L'Hôtel & Spa du Castellet

Die Aufenthaltsräume gastronomischer Betriebe werden sehr oft durch Werke von Künstlern belebt, zum Beispiel durch jene des «Atelier Adeline Dutel». Seit Kurzem im Luberon bei Lourmarin ansässig, malt sie heute auf Leinwand. Ihr aktuelles Thema sind Oldtimer der Jahre 1950 bis 1970, wodurch sie ihre Leidenschaft für Grafik mit ihrem Faible für Vintage verbinden kann. Oft schafft sie Bilder auf persönlichen Wunsch.

Yvann Pluskwa hat das Restaurant Christophe Bacquié von der Persönlichkeit des Küchenchefs ausgehend entworfen. Zwischen den beiden Künstlern entstand ein enges Einvernehmen; sie wollten die Emotion zwischen Gastronomie und Dekoration spürbar machen. Entschieden zeitgenössisch und zugleich zeitlos wurden die Tische, Sessel und Deckennischen neu gedacht, um die Gäste durch ein ausserordentliches kulinarisches Erlebnis zu begleiten, in der Hoffnung auf eine intensivere und besser geteilte Verkostung. Das stimmungsvolle, authentische Dekor ist ein stilles, poetisches Vorspiel des gastronomischen Augenblicks, der folgt.

Osciètre, Baeri, Beluga, Kristal... Die von «Kaviari» ausgewählten und veredelten Kaviare inspirieren die grössten Küchenchefs, die sich an Kreativität überbieten, um die kostbaren schwarzen Perlen auf ihre Weise zu feiern. Wir mögen den Caviar de l’Esturgeon Blanc, dunkelgrau, von geschmeidiger und fester Textur, mit Jodnoten und Aromen frischer Nüsse, vor allem aber den «Kristal» für seine festen Körner, seine goldene Farbe mit grauen Reflexen und seinen Mandelgeschmack. Als perfekter Begleiter raffinierter Gerichte begeistert er und lädt zum Zubeissen ein. «Kaviari» lädt Küchenchefs ein, für die «Caviar Box» ein neues Kaviarrezept zu einem saisonalen Thema zu kreieren.

Die «Chaudronnerie de l'Isère» ist der Spezialist für die Herstellung professioneller Kochherde. Der Herd «CDI» ist unverzichtbar. 2012 gründete die Gruppe die Marke «Vatel», hochwertige Herde, die vollständig aus edlen Materialien bestehen: Gestell aus Edelstahl, Kupferleitungen, Armaturen aus Messing, Emaille für die Verkleidung; eine Reihe für Privatkunden. Qualität, hohe Ansprüche und Fertigung «made in France» mit grösstem Respekt vor einem ökologischen Ansatz.

Terrasse um Terrasse steigt das «Domaine de l’Olivette» von den Hügeln hinab zum Meer. Die Spezialcuvée Domaine de l'Olivette Rouge 2003 AOC Bandol, mit der Goldmedaille des Concours des Grands Vins de France in Mâcon ausgezeichnet, steht auf den Weinkarten edler Tafeln. Ihre granatrote Farbe ist dicht und tief, das Aroma intensiv, rassig und komplex. Die Düfte sind vielfältig: Cassis, Garrigue, Unterholz, dazu Röstaromen und Gewürznoten. Der Wein ist ausgewogen, die Tannine sind genussvoll und fein und zeugen von schöner Konzentration. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit herrlicher Fülle am Gaumen. Im Sommer finden kulturelle Veranstaltungen und Konzerte statt, und Weinproben im Gewölbekeller gibt es das ganze Jahr über.

Sylvain Erhardt ist ein anerkannter Spargelproduzent. Seit mehr als 10 Jahren baut er dieses wegen seiner geschmacklichen Feinheit so gesuchte Produkt an, mit grossem Respekt vor den Jahreszeiten (Anfang März bis Ende Mai). Hier wird der Spargel Stange für Stange von Hand geerntet, kalibriert, ausgelesen und nachts transportiert, damit die Zeit zwischen Feld und Teller so kurz wie möglich ist. Kein Wunder, dass er auf zahlreichen Sternetischen zu finden ist.

Das «Domaine Souviou» bei dem Dorf Le Beausset erstreckt sich über 70 Hektar Reben, Olivenbäume und Wald. Sein Besitzer setzt sich dafür ein, das Gut mit grösstem Respekt vor seiner Geschichte und der Natur zu restaurieren. Sie finden dort Olivenöle sowie schöne Cuvées aus dem Weinberg. Besichtigungen, Degustationen sowie private und geschäftliche Empfänge können angeboten werden.

Robert Dupérier setzt traditionelles Know-how in den Dienst von Qualität und Authentizität, was Kenner anerkennen. Die traditionellen Rezepte werden im Lauf der Jahre durch die Ratschläge grosser Namen der französischen Küche verbessert und bereichert. Die Foie gras (Gans oder Ente): eine Königsspeise. Die rohe Leber der Extra-Klasse, geschmeidig im Griff, weist weder Blutergüsse noch Kratzer auf. Diese hochwertige Leber dient zur Herstellung seiner Konserven. Auf der Website finden Sie eine vollständige Palette verwandter Produkte rund um die Landes. Robert Dupérier hat die Leidenschaft für die Gastronomie und die Besessenheit für Qualität.

Josiane Deal, «Meilleur Ouvrier de France», stellt mit zahlreichen Küchenchefs einen Käsekeller mit einer Auswahl an Produkten aus allen Regionen Frankreichs zusammen. Ihre Erfahrung erlaubt es ihr, bei den grössten Tafeln präsent zu sein. Eine Degustation ist auch im Laden in Vaison la Romaine möglich, oder Sie bestellen per E-Mail.

In 25 Jahren im Beruf hat Michel Estades, ein tüchtiger und diskreter Mann der Praxis, seine Kunstgalerien durch Überzeugung und Talent in die erste Reihe gebracht. Jedes Jahr veranstalten die drei Galerien (Paris, Lyon, Toulon) rund dreissig Ausstellungen, die den Meistern der Provence und von Lyon gewidmet sind, alten wie zeitgenössischen. «La Galerie Estades» ist auch für Skulptur bekannt. 2012 schuf sie eine Abteilung für Monumentalkunst. Diese Werke sind Tier- oder Figurenbronzen, Skulpturen aus behandeltem Metall oder aus Glas, alle von gefragten Künstlern geschaffen. Sie sind dazu gedacht, Gärten zu verschönern, Wohlbefinden und Emotion zu schenken. Michel Estades teilt gern seine zahlreichen Lieblingsstücke und sein Fachwissen zu grossen Meistern, darunter Bernard Buffet. Eine Referenzgalerie für Kunstliebhaber, Fachleute und Künstler in Frankreich und in Europa.

Mitten im Pinienwald der Domaine de l’Hôtel du Castellet gelegen, lädt der anerkannte 6-Loch-«Golf Club» dazu ein, die Hügel der Provence und das Dorf Le Castellet zu entdecken, im Hintergrund mit einem Ausblick aufs Meer. Der Direktor Patrick Giraud, seit 25 Jahren Profi, übernimmt Unterricht und Training nach der «Harvey Penick»-Methode, die Golfern aller Spielstärken offensteht. Um optimale Spielbedingungen zu bewahren, bleibt die Zahl der Spieler auf Reservation bewusst begrenzt. Entspannung und Gelassenheit sind garantiert.

Dank verschiedener Ateliers, die die besten Fachleute der Region PACA vereinen und Handwerk, Erfahrung und moderne Techniken verbinden, bietet das Haus «Daury» einzigartige Kreationen an, die mit dem Label Joaillerie de France zertifiziert sind. Anne Daury, Absolventin des «Gemological Institute of America», engagiert sich für ethischen Schmuck und bezieht ihre Steine stets direkt aus den besten Lieferketten. Sie bietet Ihnen auch erlesene, zeitgenössische und sozial verantwortliche Schmuck- und Uhrenmarken an.

«La Cambuse», Importeur und Händler von Spezialitäten aus italienischen Terroirs, bietet seit 1995 eine breite Palette überwiegend italienischer Produkte, aber auch einige Raritäten aus Spanien: Wurstwaren, Käse von Meister-Affineuren, frische Pasta, Antipasti, Olivenöle, Essige, Saucen, Trüffelcremes, Panettone, Weine... Ein Angebot, das Davide Dalmasso aus dem Piemont stetig erweitert; von dort stammt auch seine Leidenschaft für das kulinarische Erbe Italiens und dessen Vielfalt. Auch Privatkunden haben das Glück, diese Köstlichkeiten über den Online-Shop zu geniessen.

Christelle Di Cristofaro, Floristin und Dekorateurin, mehrfach ausgezeichnet und Finalistin des Coupe de France, ist in der Welt der Luxushotellerie, bei Unternehmen, Messen und vor allem im Eventbereich unverzichtbar geworden. Leidenschaft, Kreativität und Originalität machen ihre Kompositionen zu wahren, vergänglichen Kunstwerken.

Die «Poissonnerie Pilato» ist die erste Adresse für Meeresprodukte, für die Frische und die Vielfalt ihrer Fische. In Sanary-sur-Mer finden manche Küchenchefs ihre tägliche Inspiration auf dem Markt. Am Stand dieses Fischhändlers liegen nebeneinander: Drachenkopf, Katzenhai, Petersfisch, Wolfsbarsch... Diese Liebhaber des Meeres beraten Sie treffsicher bei der Wahl für jede Saison.

Die Spas sind darauf ausgelegt, Wohlbefinden und Beruhigung in einer rundum erholsamen Umgebung zu fördern… ein magischer Ort der Entspannung! Hier fügen sich alle Entspannungsgesten perfekt und ganz natürlich ineinander: Die Behandlungen sind von den uralten Schönheitsritualen der Welt inspiriert. Die natürlichen, sinnlichen Produkte von «Cinq Mondes» mit ihren einzigartigen Texturen werden während der Behandlungen aufgetragen, allen voran das Kultprodukt «La Crème Précieuse», eine echte Anti-Aging-Lösung für die Zellerneuerung und intensive Regeneration Ihrer Haut, aber auch «l’Huile Somptueuse de l’Orient» für den Körper, eine betörende Mischung aus Argan, Sesam und Olive, die die Haut nachhaltig nährt und verschönert.