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Partner eines Hotel- oder Restaurantmagazins werden

Produzenten, Handwerker, Weinhäuser, Lieferanten: Ihre Präsenz in der Publikation eines Betriebs, den Sie bereits beliefern, bringt Sie vor dessen Gäste, in einem sorgfältigen redaktionellen Umfeld.

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Das Prinzip

Ein Umfeld, kein verlorenes Inserat

Das Magazin eines Hauses wird von dessen Gästen gelesen, innerhalb seiner Mauern, in dem Moment, in dem sie für alles, was ihr Erlebnis ausmacht, am empfänglichsten sind. Darin zu erscheinen heisst, in der Erzählung eines Betriebs aufzutauchen, den Sie beliefern, und nicht auf einer anonymen Werbeseite.

Jeder Partner wird mit seinen eigenen Worten vorgestellt: sein Handwerk, seine Geschichte, das, was ihn auszeichnet.

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Die Koordination

Das Studio stellt die Verbindung her

Das Studio Graphisud entwickelt das redaktionelle Projekt gemeinsam mit dem Betrieb, ermittelt die passenden Partner, sammelt die Inhalte und sorgt für die Stimmigkeit des Ganzen. Kein Partner erscheint ohne das Einverständnis des Hauses.

Das Verzeichnis

187 Häuser haben bereits an einer Publikation mitgewirkt.

Produzenten, Handwerker, Weingüter: Entdecken Sie die Lieferanten, die dem Studio bereits ihr Vertrauen geschenkt haben, an der Seite der Häuser, die wir begleiten.

Weine & Spirituosen46

  • Brasserie Meteor

    Mit einer reichen Geschichte von fast vier Jahrhunderten ist die «Brasserie Meteor» die älteste noch aktive Brauerei Frankreichs. Das jahrhundertealte Know-how ihrer Brauer wird weitergegeben und im Respekt vor der Familientradition Haag gepflegt. Jeder Herstellungsschritt – Mälzen, Brauen und Gären – folgt den im Lauf der Zeit erworbenen und verfeinerten Methoden... doch die Biere von morgen unablässig zu erfinden gehört ebenfalls zur DNA des Hauses, wie das durstlöschende «Meteor Pils» und das stark gehopfte «Meteor IPA» zeigen, Kreationen, die bei renommierten Wettbewerben ausgezeichnet wurden.

  • Cave Marcon

    Im Zentrum von Saint-Bonnet-le-Froid liegt die «Cave Marcon», ein unumgänglicher Ort der Kultur des guten Essens und Trinkens. Seit sich die Älteren, bereits Gastronomen und Händler, hier niedergelassen haben, pflegen die «Marcon» seit drei Generationen die Tugenden und Werte, die mit dem Wein verbunden sind. Maguy, Johannès und Jean-Régis haben seit mehreren Jahren echte Wein-«Perlen» entdeckt, in enger Verbundenheit mit den führenden Weingütern der Auvergne, der Ardèche und ganz Frankreichs. Hier finden Sie ausgewählte Cuvées, grosse Vielfalt, treffsichere Beratung und Weine, die dem Bild dieses leidenschaftlichen Teams entsprechen.

  • Champagne Brimoncourt

    Wir mögen den «Blanc de Blancs» des jungen und mutigen Hauses «Brimoncourt». In der Nase entfaltet er typische Noten von Brioche und Früchten. Am Gaumen ist er füllig, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Zitrone und Grapefruit, ideal als Aperitif zu Meeresfrüchten oder zu Fisch. Dann gibt es den «Brut Rosé» mit Düften von Zitrusfrüchten, Bergamotte, Melone und Himbeere und einem cremigen Gaumen mit Rosen- und Honigfrucht. Er passt zu einem Dessert mit roten Früchten. Erhältlich bei unabhängigen Weinhändlern oder bei grossen Ketten wie Nicolas.

  • Champagne Castelnau

    Der «Champagne de Castelnau» verfügt über 149 Crus aus den besten Lagen der Champagne. Diese reiche Palette an Ausdrucksformen eröffnet einen kreativen Spielraum, der in Verbindung mit einzigartigem Know-how aussergewöhnliche Cuvées hervorbringt. Besonders schätzen wir die Cuvée «Brut Réserve» mit den gerösteten Noten des Chardonnay, den würzigen Düften von Thymian und Lorbeer, begleitet von blondem Tabak und getrockneten Blumen.

  • Champagne Charles Heidsieck

    Acht Kilometer Gänge, direkt in den Fels gegraben, dreissig Meter unter der Erde: Hier ruhen geduldig mehrere Millionen Flaschen Champagner der einzigartigen «Maison Charles Heidsieck», um ihre Reifung zu vollenden (mindestens vier Jahre). 1851 konzentrierte der Gründer Charles-Camille Heidsieck seine Arbeit auf die Herstellungs- und Reifeprozesse des Champagners, um ihm eine einzigartige Tiefe und Geschmeidigkeit zu verleihen. Noch heute achten seine Nachfolger darauf, diese Qualität bei jedem ihrer Erzeugnisse zu bewahren. Die Cuvée «Brut Réserve» mit ihren 40% zehnjähriger Reserveweine ist das Aushängeschild des Hauses.

  • Champagne Colin

    Im Herzen des schönen Champagnerhauses «Colin» geht die Leidenschaft für Rebe und Wein auf die Urgrosseltern zurück, eher auf die mütterliche Seite der Familie, die von Richard und Romain Colin (dem heutigen Besitzer des Guts). Es erzeugt sehr gute Champagner nach traditioneller Methode und mit grösstem Respekt vor der Umwelt. Wir schätzen die Cuvée «exclusive», nahe an der Referenz-Cuvée «Blanche de Castille»: ein schöner Champagner aus 100% Chardonnay mit hellgoldener Farbe, anhaltendem Mousseux und sehr feinen Perlen, der Aromen weisser Blüten und Zitrusnoten entfaltet. Seine zitronigen Nuancen kitzeln den Gaumen und machen Lust auf einen weiteren Schluck.

  • Champagne Deutz

    Seit mehr als 180 Jahren stellt das Haus Deutz, Mitglied der ersten Stunde des ehemaligen, renommierten «Syndicat des Grandes Marques», grosse Champagner her, deren Stil Finesse, Vinosität und Komplexität vereint. Im Herzen der Keller des Hauses in Aÿ, dreissig Meter tief, in Gängen (genannt Berceaux) unter den Hängen, die zum «UNESCO-Welterbe» erhoben wurden, erfahren die Weine eine lange und seltene Reifung.

  • Champagne Marguerite Guyot

    Der eigenwillige Rosé-Champagner des Hauses «Marguerite Guyot», insbesondere die Cuvée «Fleur de Flo», ist das Ergebnis einer feinen Verbindung von Tradition und Originalität, die Florence Guyot bekräftigt. Dieser Champagner ist zugleich rassig und sinnlich, mit zarten Noten von Waldbeeren. Zu Beginn der Degustation zeigt er sich genussvoll und von schöner Mineralität, ebenso passend zu einem gewürzten Gericht wie zu einem Dessert. Er spiegelt drei Rebsorten wider, die vier Jahre lang im Eichenfass im Keller reiften, und ist ein raffinierter Champagner für die Gastronomie.

  • Champagne Taittinger

    Seine Kraft zugleich aus den eigenen Wurzeln und aus der Kreativität zu schöpfen, prägt heute die Handschrift der «Champagnes Taittinger». Die Verbundenheit mit der Erde und der stete Anspruch an die Qualität waren stets das Fundament dieses Hauses, um grosse Champagner zu erzeugen. Die Cuvées «Comtes de Champagne Taittinger» sind die Quintessenz seines Stils. Blanc de Blancs oder in aussergewöhnlichen Jahren bisweilen Rosé: Manche Jahrgänge werden zeitlos und gehen in die Legende dessen ein, was die Champagne an Aussergewöhnlichstem hervorbringen kann.

  • Château La Canorgue

    Das «Château la Canorgue» ist ein Familiengut, das seit mehr als 40 Jahren als Pionier biologisch und biodynamisch wirtschaftet. Dieser Respekt vor der Natur fördert und veredelt den Ausdruck des Terroirs und erlaubt es Nathalie und ihrem Vater, ausgezeichnete, prämierte Cuvées zu erzeugen. So den Rosé «la Canorgue», einen ausdrucksstarken Wein mit Noten von Himbeere, Johannisbeere und Erdbeere, sehr fein und angenehm spritzig, mit anhaltender Frucht. Oder die rote Cuvée «Coin Perdu», einen Wein von aussergewöhnlicher aromatischer Komplexität mit Noten von eingekochten dunklen Früchten, Gewürzen und Praliné und mit geschmeidigen, seidigen Tanninen. Dieses Weingut ist ein Klassiker auf der Karte der grossen Tische.

  • Château La Voulte Gasparets

    Dank der beständigen Arbeit im Weinberg über mehrere Generationen sind die Weine dieses Weinguts für ihre Komplexität und Finesse bekannt. Sie sind bei den grössten Restaurants und Weinhändlern gelistet, denen unter anderem der Corbières Boutenac «Cuvée Romain Pauc» gefällt, ein intensiver, komplexer Wein mit Aromen von dunklen Früchten (Schwarzkirsche, Cassis, Brombeere, Dörrpflaume, Feige), Gewürzen (Pfeffer, Lakritze), Garrigue (Thymian, Rosmarin) und Moschus sowie Noten von Kakao und Tabak. Am Gaumen ist er rassig und samtig, seine Substanz voller Charakter, mit schöner Frische und einem lang anhaltenden Abgang.

  • Château Ollieux Romanis

    Im Herzen der Corbières gelegen, bietet dieses historische Familienweingut dem Rebstock ein für sein Gedeihen rundum günstiges Klima und bringt Weine mit Präsenz hervor, in einem fein abgestimmten Gleichgewicht aus subtiler Frucht, Frische und Rundheit. Der zwölfmonatige Ausbau in Eichenfässern verstärkt zudem das Aromengerüst der hier erzeugten Weine. Die emblematische, historische «Cuvée Prestige» ist dafür das beste Beispiel: Man entdeckt rote Früchte und Brombeere mit einer Note von Holz, Anklängen von Lakritze und Vanille. Nach einem frischen, klaren Antrunk entfaltet sich der Wein mit Fülle und Finesse.

  • Distillerie Louis Coudert

    Die «Distillerie Louis Couderc», nach wie vor unabhängig, pflegt den Geist der Haute Couture unter den Likören, wo jeder Geschmack aus einem erbittert gehüteten Know-how entsteht. Seit drei Generationen stellt sie Liköre her, die von zahlreichen Küchenchefs geschätzt werden. Die Klassiker: die «Verveine Artisanale», inspiriert von Rezepten der Bauernhöfe der Auvergne, die «Gentiane Louis Couderc» (die «echte») und die «Crème de Châtaignes». Nicht zu vergessen die «Crèmes de Fruits», verwendet im Cocktail oder als Coulis: Heidelbeeren, Himbeeren, Äpfel, wilde Brombeeren... Ein «Haus», das in seinen Spezialitäten die Identität eines authentischen Terroirs der Auvergne weitergibt!

  • Distillerie Massenez & Grandes Distilleries Peureux

    Die Familie Massenez, Meisterbrenner, hat ihr Know-how weitergegeben und dabei Kreativität und Innovation verbunden. Das Sortiment ist grossartig: luxuriöse Flaschen neben traditionellen Flûtes, klassische neben ganz modernen Aromen, und Eaux-de-vie von unvergleichlicher Aromenintensität. Eine weltweite Referenz in ihrem Bereich.

  • Domaine Clos St Landelin

    Das Terroir in den Weinen zum Ausdruck bringen, das Erbe und das Know-how bewahren und bei allen Herstellungsschritten Jahr für Jahr anspruchsvoll bleiben: Das ist der Leitspruch von Véronique und Thomas Muré. Der Clos Saint-Landelin ist das Juwel des Weinguts, eines Weinguts von hohem Ansehen.

  • Domaine Dauvergne Ranvier

    Jean-François Ranvier und François Dauvergne keltern ihre eigenen Weine auf Rebparzellen, die befreundete Produzenten ihnen zur Verfügung stellen. Sie bieten eine Reihe ausgewogener Weine an. Im Fokus steht der Jahrgang 2012 der Côte-Rôtie «Face Sud», ein seltener Wein, von der englischen Kritikerin «Jancis Robinson» sehr gut bewertet. Die Nase bleibt auch nach Stunden der Belüftung gerade und lässt Noten von schwarzen Früchten, Lakritze, Humus und Tabak abwechseln. Der Gaumen ist reich, mit erstaunlicher Textur. Der Abgang ist frisch und lang.

  • Domaine Denis Jeandeau

    Leidenschaftlich und talentiert, verkörpert Denis Jeandeau die aufstrebende Generation des Mâconnais und zählt heute zur Elite der Winzer der Appellation. Für die Sommeliers bewegen sich die 2015er auf sehr hohem Niveau, wie der «Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Blanc 2015», ein Vorbild an Präzision und Reinheit: Selten hat der Chardonnay eine solche Fülle erreicht, die mit der Palette einer reifen, reichen Frucht spielt, die geschickt von einem Holz edler Herkunft umhüllt wird. Oder der «Viré-Clessé - Blanc 2015» von unerschütterlicher Reinheit, mit einer fein ausbalancierten Komposition aus Fülle und Energie, mit Noten von Trockenfrüchten, cremiger Textur und gut platziertem Holz, der mit natürlicher Klasse glänzt.

  • Domaine Dussourt

    Der Rebstock ist komplex und launisch; er verlangt ständige Aufmerksamkeit und tiefen Respekt vor seiner Pflege. Nach diesem Grundsatz führt die Familie Dussourt das Weingut, um Trauben zu ernten, die jeder Cuvée die Handschrift des Hauses verleihen. Paul Dussourt versteht es auch, ein aussergewöhnliches Terroir und eine Auswahl an Rebsorten aufeinander abzustimmen, um grosse Lagerweine und Weine für die Haute Gastronomie mit hohem Aromapotenzial anzubieten. Die grossen Adressen des Elsass führen die eigenwilligen Weine dieses Guts auf ihrer Karte, zum Beispiel den im Barrique ausgebauten Pinot Noir 2013. Treten Sie ein in den Weinkeller zur Degustation.

  • Domaine GIE Java Sud Ouest

    Sechs Freunde haben sich zusammengetan und «Java Sud-Ouest» gegründet. Eine einfache Idee, eine Haltung: die des Südwestens, seiner Weine, aber auch einer gewissen Lebensart. Sechs unabhängige Winzer entwickeln in ihren Appellationen anerkanntes Know-how, getragen vom Wunsch, sich auszutauschen und ihre Praktiken gegenseitig zu bereichern. Sie schenken Sommeliers und Weinfachhändlern besonderes Vertrauen und haben sich entschieden, ausschliesslich den traditionellen Fachhandel zu beliefern, der allein den Weinen und dem Handwerk der Winzer die gebührende Achtung entgegenbringt. Sie arbeiten nur mit Vertretern, die Wein wirklich kennen. Diese sind echte Botschafter der Weingüter.

  • Domaine Gilles Flacher

    Gilles Flacher ist ein leidenschaftlicher Winzer. Er erzeugt Weine mit kraftvollem Charakter und ausgeprägtem Terroir, die Sommeliers nicht gleichgültig lassen, zum Beispiel sein sehr schöner «Condrieu Les Rouelles 2015» mit Aromen von gut reifen gelben Früchten und Geissblatt, ein schöner, fein duftender und perfekt vinifizierter Wein, oder der «Saint Joseph Cuvée Lucie 2013» der Appellation Saint-Joseph, mit intensiven Vanille- und Röstnoten, die diesem Wein einen markanten Charakter verleihen.

  • Domaine Granjon

    Die Domaine du Grangeon gehört zu den Pionieren des 21. Jahrhunderts, die dem «Chatus» wieder Leben eingehaucht haben, einer sehr seltenen, für die Monts d’Ardèche typischen Rebsorte. Christophe Reynouard, diplomierter Önologe, stützt sich auf rund fünfzehn verschiedene Weine. Mehrere Cuvées haben es zu Bekanntheit gebracht: Mon Coeur, Fermiget (Viognier und Chardonnay), die Cuvée Bergougnou, eine kundige Mischung aus Merlot und Cabernet, und nicht zu vergessen der «Syrah Sélection» mit Aromen von roten und schwarzen Früchten (Brombeeren, Heidelbeeren), Veilchenduft, tierischen Noten mit Lakritze und Moschus sowie Anklängen an Unterholz und Pilze.

  • Domaine Gustave Lorentz

    Wein ist untrennbar mit der Gastronomie verbunden, und das ist einer der Gründe, weshalb grosse Sommeliers eng mit dem Weingut «Gustave Lorentz» zusammenarbeiten. Ein gut abgestimmtes Sortiment, gleichbleibende Qualität und breite Verfügbarkeit begünstigen die Kombination von Speisen und Weinen. Jede Cuvée ist einzigartig und gibt den Ausdruck ihres Terroirs, ihrer Rebsorte und ihres Jahrgangs bestmöglich wieder. Müsste man nur eine Referenz wählen, wäre es vielleicht der «Riesling Grand cru Altenberg de Bergheim vieilles vignes 2016».

  • Domaine Joseph Cattin

    Jede Generation der Familie «Cattin» setzt sich seit 1720 für die Weine des Elsass ein. Anaïs und Jacques wollten die Lebenskunst mit der Eröffnung eines neuen, im Elsass einzigartigen Weinkellers zur Geltung bringen: Le Belvédère. Dieser Keller mit einer vollständig verglasten Panorama-Weinbar, die sich auf eine riesige Terrasse öffnet, ist ein Pionier des Weintourismus der Region. Das Weingut bietet Weine von hoher Qualität (vom AOC Alsace bis zum AOC Alsace Grand Cru) mit einer grossen Vielfalt an Crémants. Angeboten werden Erlebnisse rund um die Entdeckung des Weinbergs, der Keller und der Degustation.

  • Domaine Julien Pilon

    Julien Pilon hat sich einem kleinen Weinhandelsbetrieb zugewandt und setzt dabei auf Weissweine. Sein «Saint-Joseph» besticht durch Präzision und Spannung, er ist lang und von bemerkenswerter Geradlinigkeit. Der Wein zeigt feine Aromen von Honig, Aprikose, weissen Blüten, kandierten Früchten und Marzipan. Am Gaumen ist er verführerisch, mit einer vollen Textur und schöner Frische. Der Abgang ist lang, mit einer eleganten Holznote.

  • Domaine La Michelle

    Am Dorfeingang von Auriol gelegen, besitzt dieser handwerkliche Ölmüller eine der ältesten Mühlen der Region, die noch in Betrieb sind. So kann vom leidenschaftlichen Hobbyisten bis zum professionellen Olivenbauern jeder seine eigene Olivenernte verarbeiten lassen. Die auf dem «Domaine la Michelle» hergestellten Öle werden noch im selben Jahr verkauft, um ihren ganzen Nährwert zu bewahren. Ein Gesundheitsprodukt par excellence, das man unbeschwert geniessen darf!

  • Domaine La Préceptorie

    Joseph Parcé führt das Weingut «La Préceptorie» im Nordwesten des Départements Pyrénées-Orientales. Der reine Grenache Gris «Terres Nouvelles» ist am Gaumen schlicht grossartig. Er hat viel Volumen und Charakter, eine knackige, dichte Substanz mit reifen Früchten, und seine Mineralität ist fest und gut eingebunden. Ein grosser Wein für die Lagerung, der sich schon jetzt mit Genuss trinken lässt.

  • Domaine La Sapinière

    Seit 1960 gehört dieses Weingut der Familie Parayre. Heute wird es von Joelle und Dominique, den Kindern, meisterhaft geführt; ihr einziges Ziel ist es, daraus ein Referenzweingut zu machen. Die schonende und biologische Bewirtschaftung, verbunden mit fast ständigen Winden, dem vorherrschenden «Cers» und dem «Autan», die auf die 3 Rebsorten wirken, spielt eine Schlüsselrolle für die Qualität der Pflanze und trägt zur Typizität der erzeugten Weine bei. Zum Beispiel der Rosé «Bianca Flora», der Kraft, Finesse und Länge am Gaumen vereint, oder die Cuvée «La Croisée des Vents», ein komplexer Rotwein, der in der Nase kleine rote Früchte mit Gewürzen verbindet und einen vollen, frischen Gaumen offenbart – Cuvées, die zu raffinierten Gerichten passen.

  • Domaine Les Vignerons d'Art

    «Les Vignerons d’Art» wählt «Perlen» aus, die direkt bei Winzern und Weingütern aufgespürt werden und für Weinhändler und Gastronomen bestimmt sind, wie diese Cuvée «Dourthe N°1» Rot 2014: Mit ihrer intensiven granatroten Farbe und ihren Aromen von roten und schwarzen Beeren, verfeinert durch eine fein gewürzte Holznote, schmeichelt sie dem Gaumen schon beim ersten Schluck.

  • Domaine Marchand Tawse

    2010, nach solider Erfahrung als Verwalter renommierter burgundischer Weingüter, tat sich Pascal Marchand mit Moray Tawse zusammen und gründete den Weinhandelsbetrieb «Marchand Tawse». Dafür wählt er sorgfältig Trauben von Winzern aus, die er gut kennt und denen er voll vertraut. Er sucht Kleinstparzellen aus, die von leidenschaftlichen Menschen bearbeitet und gepflegt werden. Daraus entstehen Wunderwerke wie dieser «Morey Saint Denis 1er cru - Clos des Ormes», der sich durch seine für den «Pinot Noir» typische aromatische Reinheit auszeichnet, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, Kirsche und Cassis, mit Aromen von Früchten in Obstbrand und Veilchen.

  • Domaine Michel & Stéphane Ogier

    Das Weinsortiment von «Stéphane Ogier» ist das Ergebnis einer langen Geschichte und einer fesselnden täglichen Arbeit. Die Strenge bei der Auswahl der Jahrgänge und der Parzellen-Cuvées zählt das Weingut zur Elite. Im Moment im Mittelpunkt stehen die Cuvée «Côte-Rôtie 2015» mit ihren Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten und die rote Cuvée «La Rosine» 2015, intensiv und komplex, mit Noten von Cassis, Veilchen und Tapenade, einer Nuance von Lakritze und Holz und einer gerösteten Note.

  • Domaine Olivier Mandeville

    Die Besonderheit des «Domaine de Vaissière» ist seine doppelte geografische Lage. Ein Teil des Weinbergs profitiert von einem sonnigen, heissen und trockenen Mittelmeerklima, das der Syrah einen warmen und feinen Ausdruck erlaubt; der andere Teil liegt am Flussufer, was eine gewisse Frische bringt – optimale Bedingungen für ausdrucksstarke, offene Weine mit perfekt ausgewogenen Aromen. Heute wählen Olivier und seine beiden Kinder, stets auf der Suche nach Neuem, die besten Reben des Guts aus, um aussergewöhnliche Weine zu keltern, mit dem Anspruch einer schonenden und seit vielen Jahren beständigen Produktion.

  • Domaine Ollieux Romanis

    Das Château «Ollieux Romanis» gehört seit 1860 derselben Familie. Heute keltert Pierre Bories Cuvées, die keiner anderen gleichen und die ganze Nuancenpalette des Corbières-Boutenac verkörpern, so die Cuvée «Atal Sia» mit ihrer schönen Tiefe und ausdrucksstarken Aromen schwarzer Früchte in der Nase, begleitet von Noten von Kakaobohnen und Gewürzen. Der Holzton ist elegant, die Tannine sind sanft, und am Gaumen zeigen sich Kraft und Frische. Der Abgang ist grosszügig. Der Wein lässt sich zu rotem Fleisch oder kräftigem Käse geniessen.

  • Domaine Rolly Gassmann

    Im Weinkeller über der elsässischen Ebene mit ihren zwölf renommierten Crus heisst Sie «Le Domaine Rolly Gassmann» willkommen. Hier reifen die grossen Crus zwischen fünfzehn und zwanzig Jahren, konzentrieren sich und verfeinern ihre Aromen, was die Verbindung zum Terroir erlebbar macht. Seit 1611 ist die Familie Gassmann nie Moden erlegen und führt die Traditionen und Techniken fort, die von den Benediktinermönchen entwickelt wurden, denen es darum ging, die bestmöglichen Weine zu machen und dabei die Vielfalt der 21 Bodentypen in Rorschwihr zu respektieren. Für einen elsässischen Sommelier gilt: Man muss den Muscat vom Terroir Moenchreben in Rorschwihr probieren, einen Cru, der von jenen kundigen Mönchen geschätzt wurde, die den Prestige-Weinbau lange vor seiner Zeit erfunden haben.

  • Domaine Serres Mazard

    Wir mögen «La Cuvée Annie» des Domaine Serres-Mazard, mit einer roten Farbe, die den ganzen wilden Charakter des Terroirs wiedergibt. Diese 18 Monate im Eichenfass ausgebaute Cuvée zeigt eine äusserst mediterrane Aromenpalette aus sehr reifen dunklen Früchten, Röstnoten, Schokolade, Thymian und Rosmarin. Der samtige, schmackhafte Gaumen setzt sich in einem Abgang mit Aromen von Tapenade fort. Sehr schönes Gleichgewicht, viel Persönlichkeit und Grosszügigkeit.

  • Domaine Sieur d'Arques

    Seit 1946 keltert das Haus «Sieur d’Arques» ausserordentliche Weine und hat sich im Languedoc als Schöpfer grosser Schaumweine etabliert, die Technik und Tradition verbinden. Jeder Schritt des Prozesses beruht auf dem Zusammenspiel leidenschaftlicher Männer und Frauen: Winzer, Önologen... Seit 1990 steht «Toques & Clochers» zudem hinter der grössten Wohltätigkeitsauktion für Wein in Frankreich, deren Erlös zum Teil der Erhaltung des lokalen architektonischen Erbes zugutekommt. Rund 42 Kirchtürme in den Dörfern der Appellation Limoux wurden bereits restauriert. Jedes Jahr wird ein Dorf ausgewählt, das die Veranstaltung ausrichtet, um die Renovation seiner Kirche zu feiern.

  • Domaine Tourbillon

    Benjamin Tourbillon, Winzer von altem Schrot und Korn und mit Leib und Seele dabei, setzt sich dafür ein, die Tradition zu bewahren und zugleich seine eigene Sensibilität einzubringen. Die Sommeliers schätzen besonders die Cuvée Châteauneuf-du-Pape «Confidentiel» in Weiss, die mit Finesse Aromen von weissen Früchten und geröstete Noten entfaltet, oder auch die Cuvée «Or», aus deren blassem Rosé mit bläulichen Reflexen Frische und Fruchtigkeit strömen. Die avantgardistische Architektur des Weinkellers mit Laden ist vor Ort zu entdecken; dort wird eine breite Palette von Produkten und Neuheiten rund um den Wein angeboten.

  • Domaine Weinbach

    Als Eliteweingut und leidenschaftlicher Botschafter elsässischer Exzellenz ist das «Domaine Weinbach» die höchste Institution der Region. Die geologisch reich ausgestatteten Terroirs ermöglichen eine vollkommene Entfaltung der Trauben und verleihen den Rebsorten (Sylvaner, Muscat, Pinot gris oder blanc, Riesling, Gewurztraminer) im Zusammenspiel mit biologischem Rebbau einen echten Mehrwert; dank des Familien-Know-hows finden sie so ein perfektes Gleichgewicht. Die Weine zeichnen sich durch seltene Reinheit und elegante Textur aus und bekräftigen mit jedem Jahrgang ein wenig mehr den hohen Ruf des Weinguts.

  • Domaine d'Alloïs

    François Busi gründete das «Domaine Alloïs» 2008 auf dem Familienland in Caseneuve, zwischen Ventoux und Luberon. Als Liebhaber seines Landes führt er die Arbeit im Rebberg biologisch und biodynamisch aus, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Planeten- und Mondzyklen, die den Kalender der landwirtschaftlichen Arbeiten bestimmen. Die Cuvée «La Roussanne», die wir besonders schätzen, stammt von einer recht runden, strukturierten Rebsorte und ergibt einen Wein von schöner Qualität mit Aromen von Kaffee, Geissblatt, Iris und Pfingstrose.

  • Domaine de Roque-Hautes

    Sylvain Erhardt ist ein anerkannter Spargelproduzent. Seit mehr als 10 Jahren baut er dieses wegen seiner geschmacklichen Feinheit so gesuchte Produkt an, mit grossem Respekt vor den Jahreszeiten (Anfang März bis Ende Mai). Hier wird der Spargel Stange für Stange von Hand geerntet, kalibriert, ausgelesen und nachts transportiert, damit die Zeit zwischen Feld und Teller so kurz wie möglich ist. Kein Wunder, dass er auf zahlreichen Sternetischen zu finden ist.

  • Domaine de Roques Hautes

    Sylvain Erhardt ist ein anerkannter Spargelproduzent. Seit mehr als zehn Jahren baut er dieses wegen seiner Geschmacksfeinheit so begehrte Produkt an, im grossen Respekt vor den Jahreszeiten (Anfang März bis Ende Mai). Hier wird der Spargel Stange für Stange von Hand geerntet, kalibriert, sortiert und über Nacht transportiert, damit die Zeitspanne zwischen Feld und Teller so kurz wie möglich ist. Kein Wunder, dass er auf vielen Sternetischen zu finden ist.

  • Domaine de Souviou

    Das «Domaine Souviou» bei dem Dorf Le Beausset erstreckt sich über 70 Hektar Reben, Olivenbäume und Wald. Sein Besitzer setzt sich dafür ein, das Gut mit grösstem Respekt vor seiner Geschichte und der Natur zu restaurieren. Sie finden dort Olivenöle sowie schöne Cuvées aus dem Weinberg. Besichtigungen, Degustationen sowie private und geschäftliche Empfänge können angeboten werden.

  • Domaine de l'Olivette

    Terrasse um Terrasse steigt das «Domaine de l’Olivette» von den Hügeln hinab zum Meer. Die Spezialcuvée Domaine de l'Olivette Rouge 2003 AOC Bandol, mit der Goldmedaille des Concours des Grands Vins de France in Mâcon ausgezeichnet, steht auf den Weinkarten edler Tafeln. Ihre granatrote Farbe ist dicht und tief, das Aroma intensiv, rassig und komplex. Die Düfte sind vielfältig: Cassis, Garrigue, Unterholz, dazu Röstaromen und Gewürznoten. Der Wein ist ausgewogen, die Tannine sind genussvoll und fein und zeugen von schöner Konzentration. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit herrlicher Fülle am Gaumen. Im Sommer finden kulturelle Veranstaltungen und Konzerte statt, und Weinproben im Gewölbekeller gibt es das ganze Jahr über.

  • Domaine de la Cendrillon

    Die Cuvée «Cendrillon N°1» von 2012 ist eine herrliche Assemblage aus Mourvèdre, Syrah und Grenache, im grossen Holzfass ausgebaut. In der Nase ist dieser Wein für sich allein eine Ode an die Düfte der Garrigue, dann folgen Noten von schwarzem Pfeffer und hellem Tabak, und schliesslich öffnet er sich mit Anklängen von Brombeere, Cassis, Holzkohle und einer schönen salzigen Mineralität. Der Gaumen ist breit und fleischig, ohne Übermass, mit zarten Tanninen. Der Abgang ist lebhaft und von seltener Eleganz.

  • Domaine de la Citadelle

    Das «Domaine de La Citadelle» braucht keine Vorstellung: Yves Rousset-Rouard hat es zu einem der Aushängeschilder der Appellation Luberon gemacht. Dieses Familiengut erzeugt biologisch Weine von hoher Qualität, deren beste Botschafterin die Cuvée «Les Artèmes 2017» ist. Sie überzeugt durch ihre Konzentration und ihre Geschmeidigkeit. Die feine Nase bietet pfeffrige Noten reifer Früchte und Gewürze. Der volle, ausgewogene Gaumen lässt schöne Tannine mit Aromen dunkler Früchte (Kirschen und Sauerkirschen) zur Geltung kommen; der lange, harmonische Abgang ist elegant: ein grosser Wein, den man nicht verpassen sollte.

  • Domaine de la Jobeline

    Das Domaine de la Jobeline erstreckt sich über 11 Hektar Reben in Verzé, einem für das Mâconnais typischen Dorf mit seinen Hügeln und seinem Terroir. Pierre Maillet, Winzer und Selbstvermarkter, führt hier die Familientradition fort. Obwohl das Weingut noch «jung» ist, stehen seine Weine bereits auf den Tischen grosser Küchenchefs. Ein Blick auf die Cuvées: Mâcon Verzé «Clos des Chanaux», ein mineralischer, eleganter Weisswein mit langem Abgang; Mâcon Verzé «En Prévisy», im Eichenfass ausgebaut, ein Weisswein für die Gastronomie, ganz leicht holzbetont und mit reicher Aromenpalette; und schliesslich der Mâcon Verzé «Cuvée 16 Ares» mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen.

  • Groupe Pernod Champagne Mumm

    Die «Cuvée Mumm Grand Cordon» ist ein grosser Champagner, der dem Pinot Noir alle Ehre macht, aus den besten Lagen und wegen seiner schönen Struktur und Kraft ausgewählt. Seine klare, strahlende Farbe offenbart in der Nase Aromen von Sommerfrüchten, durchsetzt mit Duftnoten von Litschi und Ananas, die sich zu Noten von Vanille, Trockenfrüchten und Honig öffnen. Mit lebhafter Frische und schöner Nachhaltigkeit setzt sich diese Komplexität am Gaumen fort, bevor sie in einem runden Abgang aufblüht.

Feinkost & Regionales11

  • Autour de la Ruche

    Jean-Luc Reymond bietet Honige direkt von Imkern des tiefen Südens an: Lavendel-, Kastanien-, Heidekraut- oder, seltener, Rhododendronhonig, um nur einige zu nennen... Dieser Leidenschaftliche führt auch einen Laden voller provenzalischer Köstlichkeiten auf Honigbasis. Nehmen Sie sich bei einem Ausflug die Zeit, sie vor Ort zu probieren: Dafür gibt es eigens eine Theke. Jean-Luc stellt zudem zahlreiche Körbe voller Spezialitäten aus dem Luberon zusammen, die sich bestens zum Verschenken eignen...

  • Cafés La Tour

    Sophie Fabre leitet ein Kaffeerösterei-Unternehmen, das seit 1925 in Familienhand geblieben ist. Um ihren Kunden eine vielfältige Palette charaktervoller Kaffees anzubieten, ist sie um die Welt gereist, auf der Suche nach den besten Lagen. Sie arbeitet mit viel Feingefühl an Herkünften, Sorten und Assemblagen, um das Beste der Aromen zur Geltung zu bringen. Nach dem Rösten werden die Kaffees sofort vakuumverpackt, ein wichtiger Schritt, der die optimale Qualität der Produkte erhält. Die «Cafés La Tour» bieten Liebhabern des schwarzen Goldes eine schöne Palette von Kaffees, von Bio- und Fairtrade-Einzelherkünften (Äthiopien, Guatemala, Peru usw.) bis zu intensiven, ausgewogenen Assemblagen. Um ihre Kunden noch besser zu bedienen, ist die Boutique in der Rösterei von Perpignan geöffnet.

  • Chocolatier Valrhona

    Das Haus «Valrhona» bereist die Welt, um die besten Rohstoffe zu finden, und wählt die grossartigsten Bohnensorten aus. Viele Pâtissiers arbeiten gern mit diesem grossen Klassiker der Marke, dem «Guanaja 70%», dessen Geschmack bitter und doch elegant ist und ein Aromaspektrum warmer Noten entfaltet, ideal für Patisserie. Wir mögen auch den «Blond Orelys 35 %», eine cremige weisse Schokolade mit Lakritznote.

  • Epicerie Galanga SA

    Das Haus «Galanga» mit Sitz in Lyon, ganz nah am Terroir der Rhône, arbeitet Hand in Hand mit Küchenchefs, um köstliche handwerkliche Lyoner Terrinen anzubieten, die so emblematisch sind für unsere typisch französische Vorliebe für den Apéro und den «casse-croûte». Galanga verfügt ausserdem über Know-how bei der Auswahl von Produkten mit schwarzem Trüffel. Besonders schätzen wir: Verrine mit schwarzem Trüffel, Öl mit Aroma von schwarzem Trüffel, Camargue-Salz mit schwarzem Trüffel und einen roten Grignan-les-Adhémar, alles Produkte aus der Umgebung des grossen Trüffelmarkts von Richerenches im Süden Frankreichs.

  • Huilerie Beaujolaise

    Seit 1982 führen Jean Marc Montegottero und sein Team die handwerkliche Herstellung von nativen Ölen aus 100 % Frucht fort: ein feines, vollkommen natürliches Produkt, eine Frucht, ein Öl. Die Huilerie Beaujolaise bietet heute dreizehn native Öle aus Nüssen und Ölsaaten an (Haselnuss, Walnuss, Pekannuss, Pistazie, Raps, Rübsen, Pinienkern, Erdnuss, Mandel, Mohn, Kürbiskern und Argan) sowie zwei Mazerations- und Pressöle. Nicht zu vergessen die Fruchtessige (Heidelbeere, Apfelwein, Himbeere, Calamansi, eine Limettensorte von den Philippinen, Mango, Quitte, Dattel …) zur Freude der Kenner, die authentische Produkte suchen.

  • LC Truffes

    Das Haus «LC Truffes» hat sich im Lauf der Jahre bei den grossen Häusern im In- und Ausland einen guten Ruf erarbeitet. Eine Referenz in der Welt der Trüffel, verkörpert durch eine leidenschaftliche Frau, die die schönsten Produkte streng auswählt, um ihren Kunden das Aussergewöhnliche zu bieten. Nichts wird dem Zufall überlassen: Fachwissen und Rückverfolgbarkeit bis zu jedem Sammler, Makler und Mitarbeiter, die aus unterschiedlichen Ländern kommen: Frankreich, Spanien, Italien, Australien. Alle Trüffeln gehen durch ihre Hände, werden sorgfältig bearbeitet, gebürstet, gewaschen, mit dem Messer geputzt und veredelt. Sie bietet Trüffeln der Qualität «Extra» an: die prächtige Schwarze Perigord-Trüffel (Tuber Melanosporum), die Weisse Alba-Trüffel (Tuber Magnatum) und sogar die Schwarze Trüffel aus Australien, noch kaum bekannt, die Küchenchefs in ihren Kreationen zur Geltung bringen.

  • Le Salin de Gruisan

    «Le Salin de Gruissan» ist ein Labyrinth aus Becken und Kanälen am Rand des Mittelmeers, nahe dem alten Dorf. Hier gehört die Salzgewinnung zur Geschichte: Schon über hundert Jahre vor Christus war Gruissan für seine Salzproduktion bekannt. Wir arbeiten gerne mit der schönen handwerklichen Kollektion dieses Lieferanten: Fleur de Sel, flüssiges Salz, grobes Salz für das Garen in der Salzkruste, aromatisierte Salze… Es ist ausserdem eine Boutique, ein Restaurant, eine Eisbar und eine Vinothek, nicht zu vergessen das Ökomuseum, eine Einladung, die Salzernte vom Anfang des 20. Jahrhunderts nachzuerleben.

  • Moulin du Clos des Jeannons

    Die Öle der Mühle «Clos des Jeannons» stammen von Oliven aus Gordes. Das Öl wird vor Ort nach bester Tradition hergestellt, mit Mühlsteinen zerquetscht, um die feinsten Aromen zu gewinnen. Ein AOC Provence Nativ Extra mit tiefgrüner Farbe, das Sie mit seiner Frische und seinen grasigen Noten überzeugen wird. Es erfüllt ein sehr strenges Pflichtenheft, insbesondere bei der Frist zwischen Ernte und Pressung, die höchstens drei Tage beträgt. Die Mühle lädt Sie zu einem Besuch ihres Ladens mit seinem Keller aus dem 12. Jahrhundert ein, wo Sie Öle, eine schöne Produktpalette und Kosmetik finden. Die Besichtigung der Mühle ist kostenlos.

  • Provence Truffes

    Im Vaucluse, im Herzen der Stadt Carpentras, findet von Mitte November bis Ende März jeden Freitagmorgen der bedeutendste Trüffelmarkt der Provence statt. Die Küchenchefs arbeiten gern mit «la Rabasse» (so heisst die Trüffel auf Provenzalisch). Dafür umgeben sie sich mit «Provence Truffes», erfahrenen Trüffelzüchtern, die das ganze Jahr über eine Auswahl an frischen und konservierten Trüffeln anbieten. Besuchen Sie sie auf diesem Markt, der die Aromen der Region in Szene setzt, die Händler ebenso wie die Privatleute, die sich hier einführen lassen möchten.

  • Torrefacteur Delta Cafes

    Fünfundfünfzig Jahre nachdem er sein Lager in Campo Maior gegründet hat, hat Manuel Rui Azinhais Nabeiro aus einer blossen Leidenschaft für Kaffee eine weltweit führende Gruppe gemacht. Das Sortiment von «Novadelta» umfasst Kaffee in Bohnen, gemahlen und in Kapseln. Um hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, bietet die Linie «Delta Cafés» Intensitäten und Geschmacksrichtungen, deren aromatische Balance Arabica- und Robusta-Qualitäten aus verschiedenen, in den Anbauländern ausgewählten Herkünften verbindet.

  • Truffes Pebeyre

    Seit über hundert Jahren eine feste Grösse in der Welt der «frischen» Trüffel, aber auch der Konserven (im ersten Aufkochen, in einem einzigen Durchgang sterilisiert), was unbestreitbare Qualität ohne jede Beeinträchtigung der Aromen garantiert. In der Werkstatt in Cahors stellen Élisabeth und Pierre-Jean bemerkenswerte Trüffelprodukte her sowie eine vielfältige Auswahl: Foies gras, Trüffelöle, Trüffelessige und Trüffelbutter...

Fisch & Meeresfrüchte08

  • Caviar Kaviari

    Osciètre, Baeri, Beluga, Kristal... Die von «Kaviari» ausgewählten und veredelten Kaviare inspirieren die grössten Küchenchefs, die sich an Kreativität überbieten, um die kostbaren schwarzen Perlen auf ihre Weise zu feiern. Wir mögen den Caviar de l’Esturgeon Blanc, dunkelgrau, von geschmeidiger und fester Textur, mit Jodnoten und Aromen frischer Nüsse, vor allem aber den «Kristal» für seine festen Körner, seine goldene Farbe mit grauen Reflexen und seinen Mandelgeschmack. Als perfekter Begleiter raffinierter Gerichte begeistert er und lädt zum Zubeissen ein. «Kaviari» lädt Küchenchefs ein, für die «Caviar Box» ein neues Kaviarrezept zu einem saisonalen Thema zu kreieren.

  • Caviar Petrossian

    Ohne unzählige behutsame Handgriffe gibt es keinen Kaviar. Nur wenige Menschen sind in das jahrhundertealte Know-how des mit dem EPV-Label ausgezeichneten Hauses «Petrossian» eingeweiht. Küchenchefs schätzen die komplexen, lang anhaltenden Aromen der Kaviare der Marke, die selbst die anspruchsvollsten Kenner zufriedenstellen. Dieses Haus, dessen Ruf längst feststeht, arbeitet seit jeher eng mit der Welt der Haute Gastronomie zusammen, um kühne Kombinationen rund um dieses absolute Symbol der Raffinesse zu entwickeln.

  • Maison Tarbouriech

    Dieser Austernzüchter hat die Auster aus dem Étang de Thau auf ihr höchstes Niveau gebracht. Eine einzigartige biomimetische Innovation, die darauf beruht, die natürliche Bewegung der Gezeiten nachzuahmen und zu verstärken, zwingt die Auster, mehr Muskeln aufzubauen, damit sie fleischiger, knackiger und reicher an Geschmack wird. Das Haus «Tarbouriech» führt ausserdem ungewöhnliche Orte am Étang de Thau, eine Theke, «Le St Barth», und seit Kurzem, in Zusammenarbeit mit der Universität Montpellier, ein dem Wohlbefinden gewidmetes Anwesen mit Anwendungen aus der Austerntherapie.

  • Ostréiculteur Maison Tarbouriech

    Dieser Austernzüchter hat die Auster des Étang de Thau auf ein Höchstniveau gebracht. Durch eine einzigartige biomimetische Innovation, die auf der Nachahmung und Verstärkung der natürlichen Gezeitenbewegung beruht, muss die Auster mehr Muskeln aufbauen und wird dadurch fleischiger, knackiger und geschmacksintensiver. Das Haus «Tarbouriech» betreibt zudem ungewöhnliche Orte am Étang de Thau: eine Austernbar, «Le St Barth», und seit Kurzem, in Zusammenarbeit mit der Universität Montpellier, ein dem Wohlbefinden gewidmetes Anwesen mit Anwendungen der Ostreatherapie.

  • Poissonnerie Barba

    In Béziers liegt neben einer Brasserie, in der ausschliesslich Fisch und Krustentiere gekocht werden, eine Fischhandlung der Superlative: «La Maison Barba». Valérie Barba, die Küchenchefin, bereitet sie einfach zu, begleitet von einer schönen Karte regionaler Weine. Das Angebot im Lauf der Jahreszeiten: Blauer Hummer, Jakobsmuscheln, Roter Thunfisch aus der Region, Seegurke, Gambas aus Palamós und lebende Langusten. Eine weitere Fischhandlung befindet sich in Valras-Plage am Hafen.

  • Poissonnerie Le Chalutier

    Jeden Morgen werden im Geschäft von Bennwihr-Gare zahlreiche Produkte, die direkt aus den Häfen Frankreichs und aus Rungis eintreffen, an die Stände der Brüder Sirop geliefert. Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere... sind als «Pêche durable» ausgewiesen. Dieses öffentliche Ökolabel garantiert eine Fischerei, die den Meeresboden schont und ohne Beifang auskommt. Da die Fangmethode auf der Etikettierung von Frischprodukten und Konserven zwingend angegeben sein muss, achten Sie vor dem Kauf darauf.

  • Poissonnerie Pilato

    Die «Poissonnerie Pilato» ist die erste Adresse für Meeresprodukte, für die Frische und die Vielfalt ihrer Fische. In Sanary-sur-Mer finden manche Küchenchefs ihre tägliche Inspiration auf dem Markt. Am Stand dieses Fischhändlers liegen nebeneinander: Drachenkopf, Katzenhai, Petersfisch, Wolfsbarsch... Diese Liebhaber des Meeres beraten Sie treffsicher bei der Wahl für jede Saison.

  • Poissonnerie Sébastien Robert

    Sébastien Robert ist Lieferant für Gourmetrestaurants. Er kauft direkt an der Atlantikküste ein, per Telefon, auf der Fischauktion oder bei «Jego» in Etel, dem schönsten Fischgrosshändler Frankreichs (Lieferant des Élysée). Er beliefert nur elf Restaurantkunden. Sein Leitspruch: «Produkte anbieten, die andere nicht haben». Im Département Loire gibt es drei Verkaufsräume und seit Kurzem auch einen Catering-Service. Mit einer grossen Auswahl an Fisch, äusserster Frische der Produkte und tadellosem Service geniesst diese Adresse einen hervorragenden Ruf.

Fleisch & Charcuterie07

  • Boucherie Bayle

    Mit 40 Jahren Berufserfahrung setzt die «Boucherie Bayle» auf Qualität und bietet ausgewählte Fleischsorten der Herkunft «Origine France» in enger Verbindung mit den lokalen Züchtern. Grosse Produktkenntnis, vorbildliche Rückverfolgbarkeit und handwerkliche Arbeit machen dieses Familienunternehmen zu einem unverzichtbaren Lieferanten grosser Küchenchefs. Régis und Jacques Marcon verarbeiten besonders gern das Lamm aus Saugues, das Kalbfleisch der Rasse Limousin sowie das Geflügel aus der Bresse und dem Forez...

  • Boucherie Beauvallet

    Seit 20 Jahren lässt sich das Familienunternehmen «Beauvallet» von ein und derselben Leidenschaft leiten: dem Sinn für gute Produkte. Das Familienunternehmen, ein menschliches Abenteuer von Männern und Frauen, widmet sich den Lebensmittelhandwerken und begleitet die Gastronomie mit einer breiten Auswahl an frischen, rohen und gegarten Produkten: ganze Muskelstücke verschiedener Rassen und Herkunft, portioniertes und abgewogenes Fleisch, unter Wahrung der Dicke geschnitten für eine bessere Kontrolle der Garzeiten, sowie frisches Hackfleisch und Tatar französischer Herkunft.

  • Boucherie Centrale

    Die «Boucherie Centrale» liegt im Herzen der Halles Paul Bocuse in Lyon, eine Adresse, die man kennen muss. Hier entdecken Sie aussergewöhnliches Fleisch, handwerklich verarbeitet. In der sorgfältig gestalteten Auslage finden Sie schöne Stücke vom AOC-Rind, saisonale Fleischspezialitäten, darunter ein prächtiges «Bœuf fermier Aubrac», ein Bauernhof-Kalb aus dem Limousin, für das die Metzgerei 2014 den Blason d'or erhielt, Lamm von den Salzwiesen der Bucht des Mont-Saint-Michel, Geflügel aus der Bresse und saisonales Wild. Das ganze Jahr über bietet sie ihren Kunden «das Beste» an Qualität. Das Team berät gerne bei der Wahl der richtigen Stücke, gibt Auskunft über die genaue Herkunft des Produkts und über die passende Zubereitung.

  • Boucherie Izard

    Rindfleisch ist vielleicht das Fleisch schlechthin, vor allem wenn es von Handwerksmeistern mit 40 Jahren Berufserfahrung sorgfältig ausgewählt und zerlegt wird. Christian und Benoît Auriol von der «Boucherie Izard» stehen für eine makellose Qualität, vom Produzenten bis zum Kunden. Gutes Fleisch bietet eine Vielfalt an Geschmack und eine unvergleichliche Zartheit. Dafür beziehen sie ihre Ware aus der Region, verfolgen die Rückverfolgbarkeit jedes Tieres mit Strenge und wählen nur hochwertige Rassen, die mit Respekt vor dem Tier aufgezogen werden. Das Haus in Carcassonne führt ausserdem eine Auswahl an «hausgemachten» Produkten aus dem Pays Cathare.

  • Boucherie Les Mexicots

    Beim Geflügel setzen die Küchenchefs auf die Familie Mounié, seit mehr als 60 Jahren Geflügelhändler im Herzen des Lauragais. Mit traditioneller Aufzucht, strenger Auswahl und einer zu 100 % pflanzlichen und mineralischen Fütterung aus der Region bietet dieses Haus, das schönen Werten verpflichtet ist, in seinen Verkaufsstellen ein ganzes Sortiment: graues und rotes Huhn, Poulet Cathare, Perlhuhn mit schwarzem Kopf, Kaninchen, Stubenküken, Taube, Wachtel, Ente, Truthahn... Für Liebhaber, die gern mit so schönen Produkten arbeiten, ist es eine Freude, dieses Geschäft in Carcassonne zu betreten.

  • Boucherie Trolliet

    Seit 20 Jahren beliefert die «Boucherie Trolliet» Sterneköche mit echter menschlicher und beruflicher Verbundenheit. Verbundenheit auch in der Art, sich dem Produkt zu nähern, über seine Qualität zu sprechen und darüber, wie es je nach Saison zu verarbeiten ist, um für jeden Einzelnen Exzellenz zu erreichen. Maurice, MOF 1986, seine Kinder Alexis und Laurence und das ganze Team verfolgen ein gemeinsames Ziel: die Leidenschaft für die Arbeit mit dem Service für die Kunden zu verbinden. Seit Kurzem gibt es einen Online-Shop mit denselben Leistungen wie in den Halles «Paul Bocuse» in Lyon.

  • Charcuterie du Luberon

    Dieses Unternehmen stellt seit vierzig Jahren in seiner Werkstatt am Ufer der Durance, gegenüber dem Luberon, authentische und natürliche Rohwürste her. Es produziert, reift und verpackt mehr als 20 Sorten Rohwurst, von der traditionellen bis zur exotischen, darunter regionale Spezialitäten.

Käse & Molkerei04

  • Fromager Lou Canesteou

    Josiane Deal, «Meilleur Ouvrier de France», stellt mit zahlreichen Küchenchefs einen Käsekeller mit einer Auswahl an Produkten aus allen Regionen Frankreichs zusammen. Ihre Erfahrung erlaubt es ihr, bei den grössten Tafeln präsent zu sein. Eine Degustation ist auch im Laden in Vaison la Romaine möglich, oder Sie bestellen per E-Mail.

  • Fromagerie Betty

    Die «Fromagerie Betty», ein Wahrzeichen von Toulouse, gehört zu den Gault&Millau-Top-10 der französischen Käsehändler. Stéphane Murcia, der als kleines Kind schon in den Milchkessel gefallen ist, wird im Alltag von seinem Einsatz für die traditionelle Käsebranche angetrieben: Er achtet auf eine tierwohlgerechte Haltung, entdeckt talentierte junge Produzenten und rückt vergessene Käse ins Licht. Die Reifung, ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung eines Käses, steht unter der Verantwortung des Kellermeisters in der Werkstatt von Saint Jean bei Toulouse. Die Wirkung der Zeit schafft Exzellenz und bringt die Käse «Garde de L'atelier» hervor, etwa Laguiole, Roquefort und Salers… wahre Juwelen unseres Reifehauses.

  • Fromagerie Tourette

    La Fromagerie René Tourrette pflegt die Tradition des Käses und die Authentizität echter Geschmäcker. Dieser von Luc Segaux geführte Käseaffineur lädt dazu ein, mehr als 150 Käsesorten zu entdecken – eine Vielfalt an Aromen, die aus dem Reichtum unserer Regionen und einer ausschliesslich handwerklichen Herkunft entsteht.

  • La Fromagerie Mons

    Herr Etienne Boissy MOF, Weggefährte von Sterneköchen, ist der Spezialist «in jeder Kategorie» für Käse und dessen Affinage. Die angebotenen Käse sind aus Rohmilch, von Bauernhöfen oder aus handwerklicher Herstellung, und folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen Ziegenkäse, der Mistralou, der Gour noir, der Valençay, natürlich auch Käse aus der Auvergne, etwa der sämige Saint-Nectaire mit seinem Haselnussgeschmack oder der Salers de buron. Weitere Köstlichkeiten sind der Brillat-Savarin Triple Crème, der in den 1930er-Jahren so berühmt war, Camemberts mit Trüffeln und auch Käse aus anderen Ländern. Eine unumgängliche Adresse, mit der zusätzlichen Möglichkeit, die Produkte vor Ort zu verkosten.

Tischkultur & Ausstattung05

  • Coutellerie Chambriard

    Die Familie Chambriard ist seit 1980 im Zentrum von Thiers ansässig, der europäischen Hauptstadt der Messerschmiedekunst. Seit 1998 fertigt sie ihr eigenes Messermodell, «le Thiers®». Diese Kollektion wurde mit einem Griff aus Bruyèreholz für den Tisch des Hauses Marcon abgewandelt. Die Messer sind in Boxen mit 2 oder 6 Stück in den Maisons Marcon erhältlich. Alle Kollektionen dieser renommierten Messerschmiede lassen sich auf der Website einsehen.

  • Coutellerie Nontronnaise

    Die «Coutellerie Nontronnaise» verbindet das überlieferte Know-how der handwerklichen Messerschmiedekunst mit der Kreativität zeitgenössischer Designer. Diese Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart bringt ganz bemerkenswerte Neuinterpretationen des Messers hervor. Deshalb haben Georges Blanc, Hélène Darroze oder auch Gilles Goujon diese Manufaktur mit der Schaffung einzigartiger Kollektionen beauftragt. Feiern Sie jeden Sommer in Nontron «La Fête du Couteau» mit und besichtigen Sie die Manufaktur das ganze Jahr über kostenlos, um alle Schritte der Herstellung eines Messers kennenzulernen. Die Kreationen sind auch über die Website erhältlich.

  • Porcelaine Revol

    Unzählige Küchenchefs greifen für ihr Geschirr auf das Haus «Revol» zurück. Dieses Porzellanhaus in Familienbesitz, 1768 gegründet und in Saint-Uze in der Drôme ansässig, ist weltweit bekannt für seine Kreativität, die Ästhetik seiner Produkte und deren aussergewöhnliche Qualität. Das Porzellan von «Revol» erfüllt höchste Ansprüche und erbringt Extremleistungen. Es ist eine Freude, mit den leidenschaftlichen Frauen und Männern zusammenzuarbeiten, die dieses Unternehmen ausmachen. Seit fast 250 Jahren pflegen sie ein seltenes Know-how, das uns auch durch seine aussergewöhnliche Geschichte überzeugt.

  • Porcelaine Sylvie Coquet

    Sylvie Coquet erlaubt sich in der Welt der Keramik jede Kühnheit und stellt die Innovation ins Zentrum ihrer Arbeit, indem sie die Tradition aufrüttelt. Es entstehen poetische Werke der Tischkultur, doch ihre Arbeit geht weit über die bestehenden künstlerischen Strömungen hinaus. Im Zusammenspiel mit einigen Sterneköchen gelingt es ihr, ein verschlüsseltes, symbolisches Universum zu entwerfen, das gewissermassen das Spiegelbild ihrer jeweiligen Tische ist. Für die Exzellenz ihrer Werke bestens bekannt, wurde ihre Werkstatt mit dem Label «Entreprise du Patrimoine Vivant» ausgezeichnet.

  • Ravinet d'Arc

    Das Unternehmen «Spiegelau» legt, seinen Traditionen treu, den Schwerpunkt auf den technischen Fortschritt. Die Kollektionen dieser Marke sind das Beste, was es an Feinheit und Eleganz bei maschinell gefertigten Gläsern gibt. Ihre önologischen Qualitäten sind erstaunlich: Die grosse Oberfläche des Kelchs (der Teil des Glases, der den Wein aufnimmt) bietet viel Raum und Luft, und der enge Rand (der Teil, auf dem die Lippen ruhen) fängt die feinsten Aromen ein. Grosse Widerstandsfähigkeit macht es zu einem perfekten Glas zu einem erschwinglichen Preis. «Ravinet D'Arc» ist für alle Aktivitäten von Spiegelau in Frankreich verantwortlich und für viele grosse Häuser ein unverzichtbarer Partner.

Dienstleistungen & Handwerk15

  • Artisan Lunetier Vudusud

    «VuDuSud» ist eine Familiengeschichte, in der sich Holz, Design und das Handwerk des Optikers verbinden. Mélanie entwirft, Sylvain konstruiert: ein Duo, das Leidenschaft und jeweiliges Können zu verbinden wusste. Die einzigartigen Kreationen sind zu 100% made in France und vollständig aus edlen Hölzern gefertigt: Platane, Padouk, Palisander, Nussbaum, Bubinga. Die Ausführung ist sorgfältig, bei manchen Stücken sind acht Stunden Arbeit nötig. Ein innovatives Konzept, das Sie mitten in der Stadt Narbonne entdecken können.

  • Artisan Puerto J.P.

    Jeder Architekt umgibt sich gern mit fähigen Handwerkern. Sie sind ein notwendiges Glied für den reibungslosen Ablauf einer Baustelle, denn sie setzen die Idee des Entwerfers um. Know-how ist also unerlässlich, doch braucht es auch gutes Zuhören und einen qualitätvollen Austausch mit den verschiedenen Auftraggebern. In Carcassonne haben wir einen anerkannten Malermeister getroffen, Herrn Jean-Philippe Puerto, der bei zahlreichen Renovationsprojekten regelmässig mitwirkt.

  • Atelier Adeline Dutel

    Die Aufenthaltsräume gastronomischer Betriebe werden sehr oft durch Werke von Künstlern belebt, zum Beispiel durch jene des «Atelier Adeline Dutel». Seit Kurzem im Luberon bei Lourmarin ansässig, malt sie heute auf Leinwand. Ihr aktuelles Thema sind Oldtimer der Jahre 1950 bis 1970, wodurch sie ihre Leidenschaft für Grafik mit ihrem Faible für Vintage verbinden kann. Oft schafft sie Bilder auf persönlichen Wunsch.

  • Atelier d'Architecture Yvann Pluskwa

    Yvann Pluskwa hat das Restaurant Christophe Bacquié von der Persönlichkeit des Küchenchefs ausgehend entworfen. Zwischen den beiden Künstlern entstand ein enges Einvernehmen; sie wollten die Emotion zwischen Gastronomie und Dekoration spürbar machen. Entschieden zeitgenössisch und zugleich zeitlos wurden die Tische, Sessel und Deckennischen neu gedacht, um die Gäste durch ein ausserordentliches kulinarisches Erlebnis zu begleiten, in der Hoffnung auf eine intensivere und besser geteilte Verkostung. Das stimmungsvolle, authentische Dekor ist ein stilles, poetisches Vorspiel des gastronomischen Augenblicks, der folgt.

  • Atelier des Ménétriers

    Der Beruf des Schreiners und Innenausbauers erlebt eine Phase des Wandels. Die Anziehungskraft neuer Technologien in den Fertigungsverfahren verändert das Bild des Schreinerhandwerks und kommt dem Beruf derzeit zugute. Arnaud Schmit, Leiter des «Atelier des Ménétriers» und Mitglied der «Compagnons du Devoir», stellt ein neu erwachtes Interesse an edlen Materialien wie Holz fest und eine wieder starke Nachfrage nach massgefertigtem Innenausbau mit unendlichen Möglichkeiten, die Tradition und Innovation verbinden.

  • B&M Solutions

    Kein Zweifel: Die Bauberufe sind hochtechnische Berufe, die Methode und Know-how verlangen, um ein makelloses Ergebnis zu erzielen; Improvisieren kommt nicht infrage. Die Firma «B&M Solutions» ist der bevorzugte Ansprechpartner für alle Arbeiten, die nötig sind, um eine Immobilie zu verschönern und zu unterhalten.

  • Bijouseat

    Die Gründerin von «Bijouseat», Valérie Martin, ist heute eine erfüllte Frau. Nach einer Laufbahn in Marketing und Kommunikation arbeitet sie nun mit den Händen. In ihrem Atelier in L’Isle-sur-la-Sorgue fertigt sie Sessel, Lampenschirme und verschiedene originelle Polsterarbeiten an. Umweltbewusst bietet sie in ihrem Online-Shop «Surcyclum» Objekte an, die aus französischen Industrieabfällen entstehen: Lastwagenplanen, Schläuche, Silikon, Stoffe… Ihre hochwertigen Arbeiten entstehen alle nach den Methoden des traditionellen französischen Handwerks.

  • Bijouterie Secret d'Or

    Dieses gepflegte Schmuckgeschäft in Carcassonne mit dem schönen Namen «Secrets d’Or» zieht die Blicke auf sich. Das erlesene Schaufenster weckt die Lust, alles herauszunehmen und anzuprobieren: zeitlose, fein gearbeitete Schmuckstücke aus Gold, Silber und Edelsteinen, die einen verzaubern. Wer eintritt, wird von Carmen und ihren zwei Töchtern treffsicher beraten; man spürt hier die Erfahrung von drei Generationen. Braucht es immer einen besonderen Anlass, um sich ein Schmuckstück zu schenken? Sicher nicht: Man braucht nur ein wenig Fantasie, um sich einen Anlass auszudenken!

  • Blanchiserie Artisanale

    Bei der Wäscheverwaltung in der Hotellerie ist es unerlässlich, makellos zu sein. Sie kann an einen spezialisierten Dienstleister ausgelagert werden, der sich täglich um alles kümmert, von der Abholung bis zur Lieferung, und dabei für einen guten Umlauf der Bestände sorgt. Einigen Studien zufolge gehört die Qualität der Wäsche zu den Kriterien, nach denen Gäste ein Hotel beurteilen. Ein wichtiges Thema also, das man nicht vernachlässigen sollte. In der Region Okzitanien ist das Unternehmen «Blanchisserie Artisanale» ein verlässlicher Verbündeter für Tourismusfachleute, aber auch für Privatkunden.

  • CHR Numérique

    Hygiene und Rückverfolgbarkeit der Produkte bleiben für die Gastronomie und die Konsumenten ein sensibles Thema. Die europäische Regelung ist aufwendig und komplex: Täglich muss ein Hygienekonzept geführt werden, um Hygiene und Qualität zu gewährleisten und die Lebensmittelsicherheit zu optimieren. Um diese Auflagen zu vereinfachen, bietet «CHR Numérique» eine wegweisende Lösung, die in Frankreich führend ist: «ePack Hygiene». Dieses eine Werkzeug spart täglich Zeit und bringt Sicherheit und Gelassenheit.

  • Groupe Alpagel

    Das Unternehmen «Alpagel» geht aufmerksam auf die Ansprüche der grossen Küchenchefs ein und bietet das ganze Jahr über schöne Entdeckungen, etwa den «Saumon Bömlo» mit festem, geschmackvollem, zartem und fettarmem Fleisch, entdeckt auf einer norwegischen Zuchtfarm, die sich bemüht, die wilden Lebensbedingungen der Lachse ohne jede Brutalität nachzubilden. Dazu kommt das zarte, saftige «Veau Vitellier», eine zu 100 % französische Produktionskette, die sich seit 25 Jahren einem massvollen Vorgehen und der ständigen Suche nach tadelloser Qualität verschrieben hat.

  • Groupe Ekibio Marque Priméal

    Didier Pérréol, Gründer der Gruppe Ekibio und der Marke Priméal, hat als Erster Bio-Quinoa in Frankreich bekannt gemacht und wesentlich zum Ansehen dieses Korns in Europa beigetragen. 1989 entdeckte er das Getreide und machte sich auf, die Produzenten im Altiplano zu besuchen. Diese traditionelle Sorte, die in Bolivien am häufigsten angebaut wird, ist ein bevorzugtes Produkt der gehobenen Gastronomie. Besonders geschätzt werden Gerichte mit «Quinoa Real», ob weiss, rot oder schwarz, solo oder gemischt. Dank seines milden Geschmacks passt er ebenso zu herzhaften wie zu süssen Zubereitungen. Die Linie «Priméal» mit über 500 Artikeln hat es sich zur Aufgabe gemacht, im Alltag eine kreative, pflanzliche Bio-Ernährung zu ermöglichen, die Nährwert und Geschmack verbindet.

  • Groupe Metro

    Jeder kennt die Marke «Metro France», den führenden Grosslieferanten der unabhängigen Gastronomie. Weniger bekannt ist beim breiten Publikum, dass sie sich seit einigen Jahren auf die Auswahl von Produkten der absoluten Spitzenklasse ausgerichtet hat, um den Ansprüchen grosser Sternköche gerecht zu werden. Im Austausch ist so eine schöne Verbundenheit entstanden, mit dem Ziel, immer weiter in Richtung Exzellenz zu gehen. Die angebotenen Produkte spürt die Marke bei kleinen Produzenten auf, die auf die Umwelt achten und über einzigartiges Know-how verfügen. Mit ihrer Charta «Origine France» setzt die Marke auf nationale Produzenten und ermutigt alle Gastronomen, dieser Bewegung zu folgen.

  • Groupe Nestlé Waters

    Bei der Auswahl der Mineralwasser, die an den grossen Tischen serviert werden, darf nichts dem Zufall überlassen werden. Zu den beliebtesten gehört «S.Pellegrino®», ein natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure aus den italienischen Alpen, dessen Quelle im Val Brembana ihm aussergewöhnliche Reinheit verleiht. Es passt vollendet zu kräftig gewürzten Gerichten und zu körperreichen, selbst sehr körperreichen Weinen. Dazu das natürliche Mineralwasser «Acqua Panna®» aus der Toskana, dessen Quelle seit fünf Jahrhunderten geschützt ist und das mit seinem leichten, weichen Geschmack Sanftheit im Mund hinterlässt.

  • Matériel Ate Services

    Weil es wesentlich ist, Kommunikation und Sicherheit der Menschen zu gewährleisten, installiert «ATE-Services» Videoüberwachungs- und Einbruchalarmsysteme, die auf jeden Bedarf zugeschnitten sind. Für die Hotellerie installiert das Unternehmen eine massgeschneiderte, erweiterbare Telefonzentrale, mit der sich eingehende, ausgehende und interne Anrufe mühelos und kostengünstig verwalten lassen.

Weitere Häuser91

  • Agence Arteventia

    Bei den wichtigen Ereignissen des Lebens, ob privat, etwa für eine Hochzeit, eine Pensionierung oder einen Geburtstag, oder beruflich und im Rahmen von Veranstaltungen, konzipiert die Firma «ArtEventia» seit 2013 zahlreiche pyrotechnische Shows in Frankreich und im Ausland. Ihr Know-how beschränkt sich nicht auf Feuerwerke, sondern reicht in andere Bereiche, etwa die Realisierung von Spezialeffekten für Shows in Innenräumen und unter freiem Himmel. Sie übernehmen auch die technische Leitung für Produktionen ausländischer Kompanien in Frankreich.

  • André Bouchut

    Der in Asien viel angebaute «Shiitake» oder «Lentinus Edodes» wird in der Gastronomie verwendet. Der Gründer, Herr André Bouchut, kultiviert diesen Pilz in Grammond. Man schätzt dieses Produkt für seinen Geschmack, sein mildes, angenehmes Aroma und seine bemerkenswerten Nährwerte. Aufgrund all dieser Eigenschaften ist er fester Bestandteil verschiedener japanischer, chinesischer und koreanischer Küchen. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt er als appetitanregend und als erstklassiger Nährstoff.

  • Aquaculteur Groix Haliotis

    Heute stammen nur noch wenige Abalonen aus dem Fang, denn der natürliche Bestand ist sehr gering. Um die Ressource zu schonen, gehört die verantwortungsvolle Aquakultur dieser Meeresschnecke die Zukunft. Seit vielen Jahren zieht das Unternehmen «Groix Haliotis» diese empfindliche Art dank biologischer und mechanischer Filtration des Meerwassers so naturnah wie möglich auf. Küchenchefs schätzen sie wegen der Feinheit und des Geschmacks ihres Fleisches.

  • Architecte Cent 7

    Das Büro «107 Architecture» wurde mit der Planung und dem Bau des Spa-Komplexes der «Sources du Haut Plateau» betraut. Mehr als ein Gebäude: Das Projekt ist einzigartig, radikal auf den Ort abgestimmt und eröffnet ein 250°-Panorama auf Berge, Hügel und Wälder. Es handelt sich um eine Badeanlage, die so platziert ist, dass ihre optische Wirkung möglichst gering bleibt. Das Projekt ist ein «skulpturales Objekt», das der Umgebung eine neue Richtung und Dimension gibt und zugleich eine gewisse Kontinuität mit den bestehenden Codes wahrt. Es wurde 2016 beim internationalen Architekturwettbewerb «Pool Vision» ausgezeichnet.

  • Assureur Berger & Fils

    Weil das private und berufliche Leben von glücklichen oder schwierigen Ereignissen geprägt ist, vor denen man manchmal hilflos steht, begleitet Sie das Team der Versicherer von «Berger & Fils» mit Lösungen, die auf jeden grossen Bedarf zugeschnitten sind.

  • Blanco Professional

    Die mobile Kochstation von «Blanco Professionnel» ist eine einzigartige, innovative Lösung von hoher Qualität für die Welt der Gastronomie. Nach einem Jahr Studium und Entwicklung bietet dieses Konzept ein Konzentrat an Technik: eine effiziente, regulierbare Induktionsküche, die mit vollkommener Freiheit eingesetzt werden kann, etwa in einem Salon, einem Empfangsbereich, einem temporären Essbereich... die Möglichkeiten sind riesig.

  • Boissons Distribution

    Degustationswasser ist in der Gastronomie unverzichtbar. Ob still oder perlend, unter dem Namen «Vittel Classique» oder «Fine bulle Perrier»: Alle haben die durststillende Wirkung, die zum Essen gehört. Manche sind reich an Mineralstoffen, andere haben einen niedrigen Natriumgehalt. Um die Wahl zu lenken und den Erwartungen der Gäste zu entsprechen, arbeiten Sommeliers gern mit Spezialisten zusammen, etwa mit dem Unternehmen «Boissons Distribution», einem kundigen Ansprechpartner für die Wasser der «Groupe Nestlé Waters» und einem unverzichtbaren Partner für jeden Betrieb.

  • Bot Valdino & Cie

    Bei der Erweiterung des Restaurantsaals des «Phébus & Spa» musste sich der Anbau perfekt in den bestehenden Bau einfügen. Dieses Maurerunternehmen war dieser Aufgabe gewachsen. Trotz einer extrem kurzen Frist und zahlreicher technischer Herausforderungen ist das Ergebnis verblüffend: Die Erweiterung wirkt, als hätte sie schon immer dort gestanden. Die Liebe zum Detail gehört zur Handschrift dieses bedeutenden Bauunternehmens der Region.

  • Boulangerie Malatier

    «La Boulangerie Malatier» ist eine handwerkliche Bäckerei von sehr guter Qualität, und die Preise sind durchaus angemessen. Wir lieben das ganze Sortiment an Körnerbroten sowie die kleinen Brötchen mit Chorizo, Nüssen oder Speck, ausserdem die kleinen Blätterteig-Apérohäppchen, die Viennoiserie, mini oder nicht, und nicht zu vergessen das köstliche «klassische» Baguette. Sylvain Malatier verarbeitet diese Köstlichkeiten mit hochwertigen Mehlen, die umweltschonend und in bester Handwerkstradition hergestellt werden.

  • C'Frais Colmar Frais

    Bei zahlreichen Sternköchen im Elsass bereits bestens bekannt, hat sich dieses Unternehmen 2022 entschieden, mitten im Herzen von Colmar ein Geschäft für Privatkunden zu eröffnen. Sie finden dort die wichtigsten Produkte, die auf den Tischen der grossen Küchenchefs stehen – ein Glücksfall für Geniesser, die insbesondere auf der Suche nach aussergewöhnlichem Fleisch sind.

  • Celnat

    Viele Küchenchefs arbeiten mit den Produkten des Unternehmens «Celnat», einem Spezialisten für Diätprodukte aus Getreide aus biologischer Landwirtschaft. Zahlreiche Rezepte entstehen aus Dinkel-Bulgur, Mehl aus grünen Linsen, Kastanienflocken und vielen weiteren Getreidesorten. Seit 37 Jahren im Bewusstsein für die Vorzüge gesunder Ernährung bietet «Celnat» natürliche, vollwertige, preiswerte, nahrhafte, praktische und vielseitige Produkte. Im breiten Sortiment finden die grossen «Küchenchefs» ihre Inspirationsquelle für die Küche...

  • Chaudronnerie de l'Isère

    Die «Chaudronnerie de l'Isère» ist der Spezialist für die Herstellung professioneller Kochherde. Der Herd «CDI» ist unverzichtbar. 2012 gründete die Gruppe die Marke «Vatel», hochwertige Herde, die vollständig aus edlen Materialien bestehen: Gestell aus Edelstahl, Kupferleitungen, Armaturen aus Messing, Emaille für die Verkleidung; eine Reihe für Privatkunden. Qualität, hohe Ansprüche und Fertigung «made in France» mit grösstem Respekt vor einem ökologischen Ansatz.

  • Clair Logis

    Die Inneneinrichtung ist das bevorzugte Mittel, um eine wirkliche Atmosphäre des Wohlbefindens zu schaffen; in diesem vielfältigen Bereich fällt die Wahl jedoch schwer, wenn man nicht von Fachleuten begleitet wird. Wir schätzen diesen echten Partner der Dekoration mit seinen 7 einladenden Showrooms im Süden Frankreichs.

  • Coallia Tourville

    Wir schätzen die Haltung dieses Vereins, der sich seit 1967 dank des Ehepaars Tourville dafür einsetzt, Menschen in schwierigen Lagen durch Berufsausbildungen den Einstieg zu erleichtern. Küchenchef Xavier Mathieu und die Keramikwerkstatt haben eine einzigartige Kreation entworfen, die der gastronomischen Tafel vorbehalten ist. Jeder Mitarbeitende fertigt seine Stücke vollständig selbst und lässt seiner Kreativität freien Lauf, daher ist jedes Stück ein Unikat. Entdecken Sie die Arbeiten im Laden der Ramades, dem Ort ihrer Herstellung.

  • Confiseur Sabaton

    Seit einem Jahrhundert widmet sich die «Maison Sabaton» dem Reichtum der Früchte der Ardèche, insbesondere der berühmten und sinnbildlichen Kastanie, die mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet ist. Dieser Confiseur bietet Marrons glacés nach dem Originalrezept an, Kastaniencremes und -pürees, Konfitüren sowie zarte, aromatische kandierte Orangen- und Zitronenschalen. Alle diese Produkte werden von den Akteuren der Gastronomie und den grossen Pâtissiers in aller Welt einhellig geschätzt.

  • Cosmétique Carita / Decleor

    Ein Rückblick auf das, was den Erfolg dieser von den Stars verehrten und in der Hochtechnologie wegweisenden Marke ausmacht: der Schlüssel zu strahlender Haut laut den Schwestern Carita. Es ist das Zusammenspiel der richtigen Gesten, der richtigen Instrumente und der richtigen Pflege, angewendet in drei Schritten: entgiften, Wirkstoffe einschleusen und schliesslich verstärken. Bis zur Wiedereröffnung des «maison de beauté Carita» im September 2022 nach dem Umbau bleibt dieser Ansatz bis heute Teil ihrer DNA. Mit einem perfekten Gleichgewicht aus formulatorischem Anspruch, Fingerspitzengefühl und instrumenteller Sensibilität schöpft Carita aus diesen drei Kompetenzen, um die Grenzen der Kosmetik zu verschieben, die Ausstrahlung jeder Frau zu enthüllen und jeder Haut ihre volle Kraft zu verleihen.

  • Cosmétique Cho Nature

    Die hochgradig biologischen Produkte dieser jungen französischen Biokosmetikmarke «CHO Nature» werden ohne jede chemische Veränderung im Labor hergestellt: Sie sind zu 100% pflanzlich. Die kontrollierte Herstellung der Pflegeöle garantiert die Frische ihrer Wirkstoffe.

  • Cosmétique Hydro Concept Monaco

    Die von «Hydro-Concept» realisierten Spas bieten innovative, massgeschneiderte Sinnesparcours mit vielfältigen, spezifischen Angeboten: Schwimmen, Fitness, Multitonic, Anti-Stress, Aquamusik… Der «Rain mist corridor» kann seinerseits tropischen Regen, kalten Nebel oder Kneipp-Anwendungen nachbilden… Das Unternehmen hat zahlreiche Referenzen in der Hotellerie.

  • Cosmétique Pure Altitude

    «Pure Altitude» entspringt der ursprünglichen Reinheit der Bergpflanzen und vereint in einer einzigartigen, vollständigen Kosmetiklinie den Reichtum der Wirkstoffe dieser unberührten Gipfelflora. Das Edelweiss enthält Mineralstoffe, die im Zellstoffwechsel eine wichtige Rolle spielen, freie Radikale verringern und der Alterung entgegenwirken. Im Mittelpunkt stehen die «Crème Edelweiss N°1», feuchtigkeitsspendend und schützend, ein wahrer Schild gegen äussere Einflüsse, und das Spitzenprodukt «Alp-Cells Repair», eine umfassende Anti-Aging-Pflege, die gezielt die Hautalterung angeht. Sie schöpft ihre Inspiration aus den ausserordentlichen Überlebensmechanismen, die manche Bergpflanzen entwickelt haben, wie Snow Algue (Innovationspreis 2014, Best Active Ingredient).

  • Cosmétique Sothys

    Es ist eine der wenigen Profimarken, die ursprünglich für Kosmetikinstitute gedacht waren und sich in Spas durchsetzen konnten. Dieses französische Familienunternehmen, zu 100 % in Frankreich ansässig, wird wegen seiner wissenschaftlichen Innovationskraft gewählt sowie wegen Wirksamkeit, Sicherheit, Natürlichkeit und sinnlicher Qualität seiner Produkte. Die Kosmetikerinnen verwenden besonders gern das feuchtigkeitsspendende Gel-Creme «Hydra3 Ha», eine geschmeidige Creme mit Hyaluronsäure für normale bis trockene Haut, die während 8 Stunden intensiv Feuchtigkeit spendet. Sie empfehlen ausserdem das Körperpeeling «Gommage délicieux», ein echtes natürliches Peeling, sowie das «Elixir nourrissant corps» in vielen Duftrichtungen, für die tägliche Anwendung oder für Massagen.

  • Danone Eau France

    «L’eau d’Evian» entspringt im Chablais-Massiv, im Herzen der Alpen. Sie gehört zu den stillen, schwach mineralisierten Wässern und ist daher für alle Konsumenten geeignet. «Evian» bietet eine breite Produktpalette für jeden Anlass und für gesündere Gewohnheiten. Das Wasser von «Badoit» stammt aus dem Terroir von Saint-Galmier im Massif Central. Es ist natürlich kohlensäurehaltig und eignet sich für den täglichen Genuss. Reich an Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat, lindert es zudem Sodbrennen und eignet sich für Sportler, die sich von muskulärer Anstrengung erholen und Natriumverluste ausgleichen möchten. Es gibt zwei Varianten.

  • Des Jours et des Fleurs

    Für ihn geht es darum, zu überlegen, wie sich Pflanzen im Innen- und Aussenbereich bestmöglich einbinden lassen. Das Skulpturale und Sinnliche frischer Blumen ist für mich eine unerschöpfliche Quelle, um Werke, Wandverkleidungen, Szenografien zu schaffen... Der Beruf des Pflanzendesigners ist eine neue Disziplin, die ein weites Feld an Möglichkeiten öffnet. Alles ist noch zu erfinden, und das ist gut so.

  • Design & Matieres

    Der Architekt Emmanuel Delayre, der das Studio «Design et Matières» leitet, bietet eine Gesamtleistung mit sich ergänzenden Kompetenzen: Planungsbüro, Materialbibliothek, Schreinerei und Polsterwerkstatt. Dieser besondere Ansatz hilft ihm, stimmige Welten zu schaffen und dabei die Terminrisiken gering zu halten. So ist er bei zahlreichen Renovationen und Umgestaltungen in der Hotellerie ein regelmässiger und geschätzter Partner, aber nicht nur dort...

  • Duperier & Fils

    Robert Dupérier setzt traditionelles Know-how in den Dienst von Qualität und Authentizität, was Kenner anerkennen. Die traditionellen Rezepte werden im Lauf der Jahre durch die Ratschläge grosser Namen der französischen Küche verbessert und bereichert. Die Foie gras (Gans oder Ente): eine Königsspeise. Die rohe Leber der Extra-Klasse, geschmeidig im Griff, weist weder Blutergüsse noch Kratzer auf. Diese hochwertige Leber dient zur Herstellung seiner Konserven. Auf der Website finden Sie eine vollständige Palette verwandter Produkte rund um die Landes. Robert Dupérier hat die Leidenschaft für die Gastronomie und die Besessenheit für Qualität.

  • Eau de Dégustation Cryo & Concept

    Das umweltbewusste Konzept dieses bemerkenswerten organoleptischen Wassers «CRYO» beruht auf einem Filtersystem aus reinem Kohlenstoff von sehr hoher Dichte. Das so gefilterte Wasser wird dynamisiert und von allen unlöslichen und unerwünschten Bestandteilen gereinigt. Es wird durch Mikroreinigung vor Ort im Restaurant hergestellt. Das Konzept gibt es auch für Privatkunden unter dem Namen «Cryo-Box». Es ist ein Konzept, das den Zeitgeist trifft und auf unsere Gesundheit und den Planeten achtet. Schluss mit dem Transport von Wasserflaschen, und keine Entsorgungsprobleme mehr...

  • Eau de Dégustation Cryo&Concepts

    Das umweltbewusste Konzept dieses bemerkenswerten organoleptischen Wassers «CRYO» beruht auf einem Filtersystem mit reiner Kohle von sehr hoher Dichte. Das so gefilterte Wasser wird dynamisiert und von allen unlöslichen und unerwünschten Stoffen gereinigt. Es wird vor Ort im Restaurant durch Mikroreinigung hergestellt. Das Konzept gibt es unter dem Namen «Cryo-Box» auch für Privathaushalte. Es ist ein Konzept, das den Zeitgeist trifft und auf unsere Gesundheit und den Planeten achtet. Schluss mit dem Schleppen von Wasserflaschen und mit Recyclingproblemen.

  • Enodis France

    Seit 30 Jahren führend in der Ausstattung von der kleinsten bis zur grössten Profiküche, haben die Innovationen der Marke «Enodis» die Welt der Küche revolutioniert. Ihr ganzheitlicher Blick auf die Erwartungen grosser Küchenchefs ist entscheidend, um die Leistung zu optimieren, die Qualität zu garantieren, der ganzen Brigade die besten Arbeitsbedingungen zu bieten und Küchen so kompakt und funktional wie möglich und dabei energiesparend einzurichten. Ein rascher Installationsservice und ein äusserst zuverlässiger technischer Support machen sie zum unverzichtbaren Partner.

  • Eymofruit-Gourmet

    Der Markt der Feinkost entspricht den neuen Ansprüchen der Konsumenten: einem wachsenden Interesse für «Hausgemachtes», für «gutes Essen», für Gastronomie und regionale Produkte. Diese neue Kundschaft ist sehr anspruchsvoll und achtet genau auf Qualität und Herkunft der Lebensmittel, die sie kauft, und sucht innovative, authentische Produkte. Dieses Unternehmen hat das gut verstanden und bietet unablässig eine Auswahl der besten kulinarischen Produkte an, die von den grössten Köchen der französischen Gastronomie geschätzt werden.

  • Fay Gastronomie

    Die Maison Faye ist ein unverzichtbarer Partner dank der Vielfalt ihrer streng kontrollierten Produkte. Küchenchefs arbeiten besonders gerne mit der schwarzen Trüffel, die als Königin der Trüffel gilt und am Gaumen einen sehr feinen Geschmack entfaltet. Ein Referenzhaus für die grossen Sternetische der Welt. In Paris gibt es zudem eine Showroom-Boutique für Feinschmecker.

  • Fleuriste La Bouquetière

    Es ist weit mehr als eine Zusammenarbeit: Es ist eine schöne Begegnung mehrerer Talente, eines aussergewöhnlichen Ortes und einer Familie. Die Familie Mathieu bringt ihr Know-how in der Hotellerie ein, Lucie, eine wahre Künstlerin an der Spitze von «La Bouquetière», ihre Erfahrung in der Blumendekoration. Der Eleganz des Hauses brauchte es nur «l’air de rien», diese beiläufige Leichtigkeit, um in Zimmern und Salons einige schöne Blumenkreationen zu platzieren, die Sinnlichkeit, Zartheit und höchste Raffinesse hineingetragen haben.

  • Fournil de Mamie Jane

    Die erste Eigenschaft, die einen guten Bäcker ausmacht, ist die Leidenschaft für sein Handwerk. Emmanuel Verdant gehört dazu: Er beherrscht die Techniken der Gärung und des Knetens ebenso wie die Rohstoffe, die er für sein Brot verwendet: Hefe, Mehl, Wasser, Salz. Brot ist auf dem Tisch unverzichtbar geworden. Es ist reich an Stärke und Eiweiss und enthält zudem Ballaststoffe, die für den Darm wichtig sind, sowie Vitamine und Mineralstoffe. Dank seiner Kreativität entwickelt Emmanuel Verdant das ganze Jahr über in seinem Laden in Gordes eigene Rezepte.

  • Fraicheur Qualité

    Jede Woche wählt Eric Cecconello bei kleinen Produzenten extrafrisches Obst und Gemüse aus, das erst wenige Stunden vor der Ankunft in den Küchen gepflückt wird. Es ist ein farbenfroher Moment, mit der Saisonalität der Produkte als Leitmotiv. Manchmal haben wir das Glück, mit «vergessenen» alten Gemüsesorten zu arbeiten, und es liegt uns am Herzen, sie in den Gerichten wieder zur Geltung zu bringen und unseren Gästen näherzubringen. Sie sind nie enttäuscht!

  • Galerie Estates

    In 25 Jahren im Beruf hat Michel Estades, ein tüchtiger und diskreter Mann der Praxis, seine Kunstgalerien durch Überzeugung und Talent in die erste Reihe gebracht. Jedes Jahr veranstalten die drei Galerien (Paris, Lyon, Toulon) rund dreissig Ausstellungen, die den Meistern der Provence und von Lyon gewidmet sind, alten wie zeitgenössischen. «La Galerie Estades» ist auch für Skulptur bekannt. 2012 schuf sie eine Abteilung für Monumentalkunst. Diese Werke sind Tier- oder Figurenbronzen, Skulpturen aus behandeltem Metall oder aus Glas, alle von gefragten Künstlern geschaffen. Sie sind dazu gedacht, Gärten zu verschönern, Wohlbefinden und Emotion zu schenken. Michel Estades teilt gern seine zahlreichen Lieblingsstücke und sein Fachwissen zu grossen Meistern, darunter Bernard Buffet. Eine Referenzgalerie für Kunstliebhaber, Fachleute und Künstler in Frankreich und in Europa.

  • Galerie Zubrycki

    Ob Alltagsgegenstand oder aussergewöhnliches Kunstwerk: Keramik bleibt eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration. In der «Galerie Zubrycki» in L'Isle-sur-la-Sorgue schätzt man die Fruchtskulpturen aus Keramik, die der Künstler aus einer gekonnten Verbindung von Metall und glänzender Emailglasur gestaltet. Die Galerie ist ein Ziel für Kunstliebhaber, man entdeckt dort auch Bronzeskulpturen.

  • Godard-Chambon & Marrel

    Seit 42 Jahren trägt dieses Familienhaus das Terroir des Südwestens mit Stolz in die Welt der Gastronomie. Das auf Foie gras und Trüffel spezialisierte Unternehmen hat ein aussergewöhnliches Know-how entwickelt. Es ist das erste Unternehmen der Foie-gras-Branche der Region, das vom Collège Culinaire de France als «Producteur Artisan de qualité» anerkannt wurde.

  • Golf Club d'Augerville

    Auf dem 100 Hektar grossen Gelände, das von der Essonne durchflossen wird, hügelig und von jahrhundertealten Bäumen gesäumt, geniesst der Platz eine bukolische Kulisse. Der 18-Loch-Golfplatz, entworfen vom Architekten Olivier Dongradi, ist ein Par 72. Der sehr abwechslungsreiche Platz bietet dank einer äusserst raffinierten Verteilung der Löcher eine ständige Herausforderung. Seine Linienführung ist zugleich unterhaltsam und technisch anspruchsvoll. Geschickt platzierte Bunker und erhöhte Abschläge lassen Sie glauben, dass… doch sehr schnell holen sie Sie in die Realität zurück. Widerspenstig und feiner Stratege, hält er an jedem der 18 Löcher seine Schwierigkeiten bereit.

  • Golf Club du Castellet

    Mitten im Pinienwald der Domaine de l’Hôtel du Castellet gelegen, lädt der anerkannte 6-Loch-«Golf Club» dazu ein, die Hügel der Provence und das Dorf Le Castellet zu entdecken, im Hintergrund mit einem Ausblick aufs Meer. Der Direktor Patrick Giraud, seit 25 Jahren Profi, übernimmt Unterricht und Training nach der «Harvey Penick»-Methode, die Golfern aller Spielstärken offensteht. Um optimale Spielbedingungen zu bewahren, bleibt die Zahl der Spieler auf Reservation bewusst begrenzt. Entspannung und Gelassenheit sind garantiert.

  • Guasch & Fils SAS

    Seit mehr als einem halben Jahrhundert ist der Name «Guasch» mit dem Fleischhandel verbunden, genauer mit der Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch, der Herstellung katalanischer Wurstwaren und dem Geflügelhandel. Das Unternehmen ist ein Familienbetrieb geblieben und hat nie aufgehört zu wachsen und sich zu entwickeln. Seit mehreren Jahren pflegt es eine sehr enge Partnerschaft mit der «Coopérative Catalane» der Züchter in der Occitanie.

  • Herbier de Milly la Foret

    Seit vier Generationen führt Catherine Bosc-Bierne das Know-how der Familie fort und produziert Aromapflanzen und Heilpflanzen, vor allem die berühmte Pfefferminze von Milly-la-Forêt. Als Leiterin von «L'Herbier de Milly» erfindet sie Kräutertees. In der Brennerei im Gâtinais verarbeitet sie ihre Pflanzen mit Destillierapparaten aus dem 19. Jahrhundert zu ätherischen Ölen, die zur Herstellung von Sirup, Likören und Bonbons mit Mohnblume, Rose, Veilchen, Haselnuss und weiteren Aromen dienen.

  • Jardin Passion

    Ein gelungener Garten berücksichtigt vor allem die Gegebenheiten des Geländes, seine Geschichte, sein Klima und seine Ausrichtung. Sie bestimmen die Entscheidungen des Gestalters und die infrage kommenden Pflanzen. Die Grundlage der Landschaftsgestaltung ist es, all diese technischen Vorgaben zu beherrschen und dabei den aussergewöhnlichen Charakter eines Ortes zum Vorschein zu bringen. Laurent Delmas gehört zu jenen Landschaftsgestaltern, die ihr Handwerk aufrichtig ausüben, mit einem ökologischen und massvollen Ansatz.

  • Joaillier Daury

    Dank verschiedener Ateliers, die die besten Fachleute der Region PACA vereinen und Handwerk, Erfahrung und moderne Techniken verbinden, bietet das Haus «Daury» einzigartige Kreationen an, die mit dem Label Joaillerie de France zertifiziert sind. Anne Daury, Absolventin des «Gemological Institute of America», engagiert sich für ethischen Schmuck und bezieht ihre Steine stets direkt aus den besten Lieferketten. Sie bietet Ihnen auch erlesene, zeitgenössische und sozial verantwortliche Schmuck- und Uhrenmarken an.

  • La Cambuse

    «La Cambuse», Importeur und Händler von Spezialitäten aus italienischen Terroirs, bietet seit 1995 eine breite Palette überwiegend italienischer Produkte, aber auch einige Raritäten aus Spanien: Wurstwaren, Käse von Meister-Affineuren, frische Pasta, Antipasti, Olivenöle, Essige, Saucen, Trüffelcremes, Panettone, Weine... Ein Angebot, das Davide Dalmasso aus dem Piemont stetig erweitert; von dort stammt auch seine Leidenschaft für das kulinarische Erbe Italiens und dessen Vielfalt. Auch Privatkunden haben das Glück, diese Köstlichkeiten über den Online-Shop zu geniessen.

  • La Coopérative Catalane des Éleveurs

    «La Coopérative Catalane des Éleveurs» vereint 200 Mitglieder im gesamten Gebiet der Pyrénées-Orientales, der Aude und der Ariège für die Zucht von Rindern, Schafen, Schweinen und Pferden. Die Produktion von Biofleisch, vor allem von Kalb und Rind, wird immer stärker ausgebaut und beliefert den Markt der Bioläden sowie die Küchen von Schulrestaurants. Dieser wichtige Akteur ist der bevorzugte Partner der Firma «Guasch», die auf Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch sowie auf die Herstellung katalanischer Wurstwaren, festlicher und gastronomischer Produkte und den Geflügelhandel spezialisiert ist.

  • La Ferme Clarisse

    Mit den ersten schönen Tagen herrscht bei Clarrisse reges Treiben, und das aus gutem Grund: Hier wird ein erlesenes Gemüse angebaut, das einst auf den Tellern der Prinzen und Könige Europas serviert wurde. Es ist der Spargel, ein entfernter Verwandter des Lauchs und der Zwiebel, ein heikles Gemüse im Anbau, das man in einer sehr kurzen Saison zu geniessen wissen muss. Die grünen Stangen haben einen ausgeprägteren Geschmack, die weissen sind mild und zart, die violetten fruchtiger. Im grossen Familienbetrieb «La Ferme Clarisse» gibt es auch eine breite Palette regionaler Hofprodukte von hoher Qualität.

  • La Fromagée Jean-Yves Bordier

    Butter, auf Bretonisch «amann», ist dem Menschen fast schon immer bekannt, und manche sind regelrechte Fanatiker. Jean-Yves Bordier ist ein leidenschaftlicher Butter-Handwerker, der seit 1985 erkannt hat, wie wichtig es ist, die traditionellen und wesentlichen Methoden der Butterhersteller von früher zu bewahren und zu vervollkommnen, um grosse Butter zu erhalten. Dazu gehört die Kunst, sie nochmals zu kneten, zu klopfen und zu formen, um eine seidige Textur, aromatische Komplexität, feines Salz und ein ausgewogenes Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.

  • La Maison Ferber

    Seit über einem halben Jahrhundert vereinen sich im Dorf Niedermorschwihr Bäcker, Konditor, Zuckerbäcker, Chocolatier, Eismacher, Feinkosthändler und Caterer. Hier steht ein Haus von internationalem Ruf, das eine Familie, ein Erbe und ein Know-how würdigt. In der Küche wirkt die Fee der Süssigkeiten, Christine Ferber, die aus aussergewöhnlichen Früchten Köstlichkeit um Köstlichkeit schafft, darunter Konfitüren, die dank Geschmack, Textur und der unendlichen Harmonie ihrer Zutaten zu Kunstwerken erhoben wurden. Nach den «Mangas» ist Christine Ferber in Japan ein Star!

  • Le Diamant du Terroir

    Seit 30 Jahren ist «Le Diamant du Terroir» ein auf frische Trüffel spezialisiertes Unternehmen. Es bietet aber auch eine vollständige Kollektion von Produkten aus diesem schwarzen Gold an: ein mit weisser oder schwarzer Trüffel aromatisiertes Olivenöl, Konserven mit ganzen Trüffeln, Trüffelbruch, Carpaccio, Saucen und Jus. Alle Produkte sind dazu gedacht, jedem Gericht einen Hauch von Raffinesse zu verleihen.

  • Le Fruitiers / MOF

    Heute haben Gemüse in der Küche vieler Köche einen Ehrenplatz. Um ihren Bedürfnissen gerecht zu werden, umgeben sie sich mit Spezialisten wie Florence Carayon, «fruitière primeurs» (Meilleur Ouvrier de France). Als anspruchsvolle Ansprechpartnerin spürt sie für sie regelmässig passende saisonale Produkte bei regionalen und lokalen Produzenten auf. Sie erkundigt sich bei ihnen nach Anbaumethoden und der Beschaffenheit ihrer Böden... wesentliche Faktoren, die den Geschmack bestimmen. Für besondere Anlässe komponiert und veredelt Florence die Pflanzenwelt in prachtvollen Obst- oder Gemüsekörben, erhältlich in ihren zwei Geschäften in Carcassonne.

  • Le Jardin des Roys

    In der Touraine baut Eric Roy seit zehn Generationen auf reichen Schwemmlandböden Mini-Gemüse an, auf die er sich spezialisiert hat. Diese «Liliputaner» werden täglich geerntet, bevor sie zu reif werden. So bleibt ihre Zartheit maximal und faserarm erhalten, und die Aromen sind am stärksten. Eric Roy beliefert grosse Küchenchefs mit mehreren Sternen, und viele von ihnen wollen unter anderem seine Schalen mit Pariser Karotten, Bleistift-Lauch, runden Rübchen, Hammer-Rübchen, Boule-d'or-Rübchen, roten und gelben Chioggia-Randen und Mini-Pastinaken nicht mehr missen. Siebeneinhalb Hektar, die dieser Meister seines Fachs zwölf Monate im Jahr hegt und pflegt.

  • Le Monde des Neiges

    Die Zukunft des Bergtourismus, im Winter wie im Sommer, liegt heute in einem vielfältigen Angebot, das im Einklang mit der Schönheit der Berglandschaft steht und eine gewisse Lebensart sowie erstklassigen Hotelservice bietet. Die Familie Anciaux, Gründerin der Marke «Epicure Luxury Spa, Hôtels & Résidences» und Urheberin des Projekts «le Monde des Neiges», hat das gut verstanden. In diesem Projekt im Herzen des unberührten Skiorts Auron, 90 Minuten von Nizza und seinem Flughafen entfernt, erwarten Sie ein prächtiges 5-Sterne-Hotel, eine herrliche Ferienresidenz mit Apartments und Chalets, ein Spa-Bereich und schliesslich ein gastronomisches Reiseziel der Spitzenklasse mit fünf Themenrestaurants unter der Leitung von Bruno Oger.

  • Les Pigeons de Pornic

    In Pornic, zwischen Land und Meer, betreut die Familie Bourreau eine ausserordentliche Taubenzucht, mit der viele Küchenchefs gern arbeiten. Die Haltung in offenen Volieren, das ozeanische Klima und die gesamte Sorgfalt vom Ei bis zur Lieferung sind unschätzbare Garanten der Zuverlässigkeit und sichern Produkte von höchster Qualität. Marie-Samuelle stellt seit Kurzem feine, sehr feine Gläser rund um die Taube her, die in Feinkostgeschäften zwischen Pornic und Nantes erhältlich sind.

  • Les Épilobes

    Im Herzen des Dorfes ist «Les Epilobes» eine Quelle der Inspiration für Geschenke und Dekoration: Artikel renommierter französischer Handwerksmarken, im Dorf gefertigte Frottierwäsche, in der Ardèche auf natürliche Weise hergestellte Raumdüfte, kreatives handgefertigtes Geschirr, Plüschtiere für die Kleinsten... Sie werden von Denis empfangen und beraten, dem Hausherrn, einem Leidenschaftlichen, der stets auf der Suche nach Neuem ist, in einem Geschäft, das das ganze Jahr über geöffnet ist.

  • Logiciel de Gestion Euresto

    Als Entwickler und Herausgeber von Software ist das Unternehmen «Euresto» in der Hotellerie und Gastronomie für sein Können und seine umfassenden, intuitiven Lösungen bekannt. Es bietet insbesondere Unternehmen der Tourismusbranche leistungsstarke Verwaltungswerkzeuge, die das Back-Office eines Hotels oder Restaurants vereinfachen... So wird alles einfacher: Übersicht über Reservierungen, laufende Vorgänge, Gästeankünfte, den täglichen Personaleinsatzplan...

  • Maison Bruck Georges

    Es ist heute das einzige unabhängige Herstellungsunternehmen, das im Elsass Foie gras verarbeitet. Die rohen Gänse- und Entenlebern stammen hier aus hundertprozentig naturnaher Haltung. Marc Haeberlin und andere grosse Küchenchefs beziehen ihre Ware bei diesem Haus, wegen der Qualität und der Beständigkeit seiner Produkte. Es richtet sich auch an anspruchsvolle Privatkunden mit einer Kollektion rund um die Foie gras: mi-cuit, frisch und als Konserve mit langer Haltbarkeit, die sich entgegen der landläufigen Meinung mit dem Alter verbessert und so alle ihre Aromen entfaltet.

  • Maison Bruneton

    Philippe Bruneton arbeitet mit dem, was die Natur ihm schenkt, und stellt «confitures plaisirs» her. Hier ist Qualität untrennbar mit Zeit verbunden: für die vollkommene Reife der Früchte, für die Kreationen, für die Umsetzung mit anspruchsvollen Techniken, die ihn sein Beruf als Koch gelehrt hat. Das Sortiment umfasst über 120 Konfitürensorten, reich an neuen und originellen Sinneseindrücken. Als Künstler des Geschmacks verbindet er die Früchte kundig mit Blüten, Aromapflanzen, Gewürzen und anderen ungewöhnlichen Zutaten.

  • Maison Masse

    Das unumgängliche und renommierte «Maison Masse» ist bekannt für die Qualität seiner Foies gras, seine Spezialität seit vier Generationen. Man versteht dort sehr gut die vielen Erwartungen der gehobenen Gastronomie. Dieses schöne Familienunternehmen bietet unter der Marke «Masse Editeur de Goût» auch eine reiche und schöne Auswahl an Feinkostprodukten an: verarbeitete Foies gras natürlich, aber auch Trüffeln, Gewürze, Condimente, Öle, Pilze, Geflügel und mehr, genug, um Küchenchefs und anspruchsvolle Liebhaber auf der Suche nach festlichen Produkten zu inspirieren.

  • Maison Michel Herrscher

    In der Saison ist er der Spezialist für die Zubereitung von Wild für Küchenchefs. Er kocht ausserdem handwerkliche Bio-Gerichte nach traditionellen elsässischen Rezepten, die Privatkunden in den Geschäften der Marke «Herrscher», in seinem Restaurant in Colmar, in der Abteilung «Grand Frais» im Grand Est oder in einigen Quartiermetzgereien finden...

  • Maison Pion

    Dieses diskrete Haus von Négociants-éleveurs namens «Henri Pion» ist heute Botschafter prestigeträchtiger Weingüter in der Welt der Gastronomie. Dieses Vertrauen beruht auf einem im Lauf der Zeit aufgebauten Ruf (70 Jahre Erfahrung) bei 450 Winzern, das heisst 2500 Weinen, die jedes Jahr verkostet werden. Mit dieser Erfahrung wirken Olivier und Christian Pion täglich gemeinsam mit Sommeliers, Sterneköchen und Restaurants an der Gestaltung von deren Weinkarten mit. Weingüter von so hohem Rang wie Romanée-Conti, Domaine Henri Gouges und Domaine Leflaive... vertrauen ihnen.

  • Maison Weiss

    Die Chocolaterie «Weiss» hat sich als bevorzugter Partner in der Welt der Gastronomie etabliert. Sie stellt Schokolade und Praliné von hoher Qualität her und beherrscht die gesamte Produktion, von der Auswahl der Kakaobohnen, Haselnüsse und Mandeln bis zum fertigen Produkt. Im Wunsch, ihr Handwerk zu teilen, eröffnete sie 2016 in der Nähe von Lyon einen neuen Ort, «Les Ateliers Weiss», einen lebendigen und zugänglichen Ort, an dem Schokolade, Kultur und Gastronomie zusammenfinden, mit neuartigen Momenten des Austauschs und der Entdeckung, Veranstaltungen, einem Laden mit exklusiven Produkten und einem Gastronomiebereich.

  • Maraîcher Un Coin de Jardin

    Dieser Familienbetrieb von Gemüsegärtnern, «Un Coin de Jardin», hat sich ein sehr schönes Netzwerk kleiner lokaler Lieferanten aufgebaut, bei denen Frische und Saisonalität des Gemüses gewährleistet sind. Das enge Einvernehmen mit vielen Küchenchefs der Region ist eine Quelle der Inspiration für ihre Gerichte. Ein neuer Gemüsegarten von rund tausend Quadratmetern auf dem Anwesen ergänzt zudem das Angebot an «Bio»-Gemüse.

  • Matériel Embaline

    Das Unternehmen «Embaline» hat seinen Erfolg auf die ästhetische Kühnheit seiner Marken, die perfekte Funktionalität jedes seiner Produkte und die extreme Präzision ihrer Fertigung gegründet. Seine Designerteams werten die Produkte der Lebensmittelhandwerke durch die Gestaltung massgeschneiderter Verpackungen auf. Alles wird darangesetzt, den Ansprüchen gerecht zu werden und sich an jeden Bedarf anzupassen. Ein einziges Ziel: Qualität!

  • Matériel Infopro45

    In der Hotellerie brauchen wir bei unserem IT-System, dem Netzwerk, der Datensicherung und gelegentlichen Ausfällen vollkommene Gelassenheit. Die Firma «Infopro45» ist der ideale Ansprechpartner: Sie geht auf alle Probleme des Alltags ein, reagiert vorbildlich schnell und verbessert die bestehenden Systeme laufend, mit rationalem Ansatz.

  • Matériel Propimex

    Für Wartung und Hygiene von Spas ist die Firma «Propimex» auf diesem Gebiet spezialisiert und erfahren. Da die Wasserqualität für die Gäste ein entscheidender Faktor ist, berät sie bei der Verwendung spezifischer Produkte, die schonend und umweltverträglich sind. Das Unternehmen wendet sich auch an Privatkunden für die Pflege von Schwimmbädern, damit das Wasser stets geschützt und rein bleibt. Auf der Website finden Sie alle passenden, auf jeden Fall abgestimmten Produkte.

  • Minoterie Dupuy Couturier

    Die «Minoterie Dupuy Couturier», eine Familienmühle, verarbeitet jährlich über 43'000 Tonnen Getreide zu Mehl und bietet ihrer Kundschaft immer breitere Mehlsortimente für unterschiedliche Anwendungen. Als Spezialistin für Bio-Mehl entwickelte sie 1949 die Marke «Borsa», mit unter anderem dem «Farine Borsa», dem «Blé Bio» und dem besonderen «Assise Protéique» (dem nährstoffreichsten Teil des Weizenkorns), der Grundlage aller Zubereitungen der Brotlinie, die für schöne Sternetische entwickelt wurde. Diese Mehle sind in Reformhäusern und Bioläden erhältlich.

  • Musée Bonnard

    In Le Cannet befindet sich das Musée Bonnard, das weltweit einzige Museum, das Pierre Bonnard gewidmet ist, einem bedeutenden Künstler des 19. und 20. Jahrhunderts. Bonnard verbrachte die letzten 25 Jahre seines Lebens in Le Cannet, wo er seine schönsten Werke malte. Auf drei Ausstellungsebenen sind Dauerwerke zu sehen: Gemälde, Skulpturen, Zeichnungen und Fotografien. Wechselausstellungen beleuchten alle Facetten seines Werks. Ein Rundweg, «Sur les pas de Bonnard», führt Sie entlang des Canal de la Siagne, damit Sie in das Licht, die Landschaften und die Orte eintauchen können, die den Künstler inspiriert haben. Das Museum, dessen Programm jedes Jahr erneuert wird, verfügt über eine Boutique und eine Terrasse zum Garten, die den Besuch abrunden.

  • Musée de la Lavande

    «Le Château du Bois Provence» ist eine Marke für Bio-Kosmetik und Naturparfums im Herzen des «Musée de la Lavande». Als Spezialistin für Kosmetik im Einklang mit der Natur entsteht jede Kreation mit dem seltensten Lavendel, der für seine entspannende Wirkung bekannt ist. Die Marke bietet eine schöne Produktpalette, darunter das ätherische Öl des Feinen Lavendels der Haute Provence AOP. Ein Spaziergang durch das Museum lohnt sich, um ihre ganze Welt zu entdecken, mit Führungen und Workshops, Bio-Produkten und Düften, und um Wohlbefinden für das ganze Jahr zu tanken.

  • Office de Tourime Béziers Méditerranée

    Die Akropolis von Béziers befindet sich im Umbruch, um ihr Kulturerbe wieder in den Vordergrund zu rücken und so neue Veranstaltungen rund um und in ihren symbolträchtigen Orten zu organisieren, etwa die 9 Schleusen von Fonseranes (ein Werk von Paul Riquet), die zu einem echten Ort zum Leben und Entspannen umgestaltet wurden, oder die Anlage von Wanderwegen im Naturschutzgebiet Orpellières… Veranstaltungen und Aktivitäten gibt es das ganze Jahr über in der Stadt und der Region im Überfluss, die Wahl fällt schwer… Das Team des städtischen Tourismusbüros ist da, um Sie zu beraten und Ihnen massgeschneiderte Aufenthalte zu empfehlen.

  • Office de Tourisme du Cannet

    Le Cannet zu entdecken heisst, durch ein unberührtes, authentisches Dorf der Provence zu spazieren, mit seinem ganz besonderen Licht, das in der Vergangenheit viele Maler und Schriftsteller verzaubert hat. Es heisst, Künstlern und Kunsthandwerkern zu begegnen, die ihren Beruf mit Leidenschaft zwischen Tradition und Moderne ausüben. Es heisst, im Gewirr der Gassen vom Reichtum des architektonischen Erbes überrascht zu werden, das auf Sakralbauten, darunter einige denkmalgeschützte, und auf prächtigen Villen der Belle Époque gründet. Es heisst, ein fabelhaftes Panorama von den Îles de Lérins bis zum Massif de l'Estérel zu bewundern, ein glückliches, faszinierendes und einzigartiges Nebeneinander zweier Naturen, Meer und Berge.

  • Ostréiculteur Maison Gillardeau

    Seit vier Generationen ist die «Maison Gillardeau» ein wahres Juwel des französischen gastronomischen Erbes. Sie hat sich auf die Austernzucht spezialisiert und pflegt ein besonderes Know-how, das den Austern einen perfekten Reifegrad und gleichbleibende Qualität verleiht, mit vollem Fleisch und einem einzigartigen Geschmack, den grosse Sterneköche schätzen. Wir mögen die Haltung, die das Haus ständig zu Neuem antreibt, zur grossen Freude der Liebhaber. Zur prächtigen Boutique am Fuss des Viaduc d'Oléron, die das ganze Jahr geöffnet ist, gehören auch «la Cabanajam» in Saint-Martin-de-Ré und «La Marcelle», ein Foodtruck mit abnehmbarer Austernbar, der die Qualität näher zu Ihnen bringt. Wenn Sie sich beliefern lassen möchten, können Sie das ganze Jahr über bei der Boutique Gillardeau bestellen.

  • Passion Florale

    Christelle Di Cristofaro, Floristin und Dekorateurin, mehrfach ausgezeichnet und Finalistin des Coupe de France, ist in der Welt der Luxushotellerie, bei Unternehmen, Messen und vor allem im Eventbereich unverzichtbar geworden. Leidenschaft, Kreativität und Originalität machen ihre Kompositionen zu wahren, vergänglichen Kunstwerken.

  • Platrerie Gastou

    Architekten brauchen Gipser und Trockenbauer, um Wohnräume mit verschiedenen Materialien zu dämmen, auszubauen und zu gestalten, ein wichtiger Schritt vor der Gestaltung der Wände. Die vom Handwerker gewählten Materialien erlauben technisch leistungsfähige Arbeiten in vielfältigen Formen und Oberflächen. Dieses Handwerk verlangt echtes Know-how: Methode, Sorgfalt und Präzision. Das Unternehmen «Gastou Plâtrerie» gehört zu den empfohlenen Handwerkern in der Region Südwesten.

  • Pro-Délices

    Die Website «Délicesdeschefs.com» bietet Privatpersonen Küchenutensilien, Zutaten und Küchengeräte in professioneller Qualität an. Wir schätzen dieses Geschäft für die Vielfalt seines Angebots an Produkten grosser Marken wie «Cacao Barry», mit grosser Auswahl an Couverture-Schokolade, Praliné und Kakaobutter, dazu ausgewählte, gebrauchsfertige Früchte, kandierte Früchte, Konfitüren und Maronencremes des ardèchischen Handwerkers «Sabaton». Ausserdem «Design»-Silikonformen von Silikomart, die extremen Temperaturen von -60°C bis +230°C standhalten und damit Zubereitungen ermöglichen, die ebenso gebacken wie gefroren sein können.

  • Raymond Boissons

    Bier ist das Sinnbild für Genuss und Geselligkeit. Ob aus der Dose oder nicht: Der Erfolg des Biers auf der Terrasse ist ungebrochen, und das Angebot wächst weiter, sodass die Wahl von Jahr zu Jahr schwieriger wird. Die Sommeliers grosser Gourmetrestaurants umgeben sich daher inzwischen mit Spezialisten auf diesem Gebiet, den Zythologen (oder Bierkundigen), um bei der Auswahl ihres Angebots keinen Fehltritt zu begehen, Trends und neue Geschmacksrichtungen zu erkennen und den Ansprüchen der «Beer-Lovers» aller Couleur genau zu entsprechen.

  • Roedelsperger & Loginus 1891

    Streng und fachkundig: Didier Kuhn ist ein Perfektionist, der seine über mehrere Generationen erworbenen Fähigkeiten in Juwelierkunst und Uhrmacherei in den Dienst des Schönen stellt. Im Herzen seiner beiden Geschäfte mit Werkstatt, «Roedelsperger 1898» und «Longinus 1891», gelingt seinen Kreationen das Kunststück, zugleich zeitlos und entschieden modern zu sein, wahre Kunstwerke. Die Anfertigung eines einzigen Schmuckstücks erfordert mitunter verschiedene Berufe: Zeichner, Modellbauer, Fasser, Juwelier, Polierer... Sie alle verlangen Technik, Sorgfalt und Leidenschaft und damit eine Vielzahl besonderer Fertigkeiten, die hier im eigenen Haus beherrscht werden.

  • Sabarot Wassner SA

    Das Unternehmen «Sabarot Wassner», seit 1819 Spezialist für Hülsenfrüchte und Getreide, bietet ein Sortiment von 30 Artikeln an. Die berühmte «Lentille verte du Puy», früher AOC und heute AOP, stammt aus umweltschonendem Anbau. Dieses traditionelle Produkt wird ausschliesslich in der Region Puy-en-Velay angebaut und profitiert vom Mikroklima der berühmten Vulkanböden des Velay. Dank ihres unvergleichlichen, weltweit anerkannten Geschmacks steht sie auf den Tischen der grössten Küchenchefs. Für alle, die Produkte aus der Region suchen, führt «Sabarot Wassner» zudem ein Sortiment getrockneter Pilze: Morcheln extra, Pfifferlinge, Steinpilze und weitere. Eine Vielzahl an Feinkostprodukten finden Gourmets auf der Website des Unternehmens.

  • Savoir Fer

    Das «Phébus & Spa» liegt mitten in der Natur, also galt es, mit ihr zu spielen, und offene, transparente Räume drängten sich auf. Zugleich musste aber die Privatsphäre, die die Gäste in den Aussenbereichen der Villen brauchen, sorgfältig gewahrt bleiben. Das Unternehmen «Savoir Fer» hat massgefertigte Sichtschutzelemente aus Schmiedeeisen angefertigt; wir schätzen die Arbeit dieser Kunstschmiede im Pays d’Apt.

  • Société Luna

    Die Schürze, das universelle Bild der Arbeitskleidung, steht wieder im Rampenlicht. Neben ihrer Schutzfunktion sind die massgefertigten, bestickten Schürzen des Unternehmens «Luna» vollständig individualisiert und im eigenen Haus hergestellt, vom Stoff bis zur Konfektion, von der Stickerei bis zum Siebdruck. Bestellt werden können Küchenschürzen für den intensiven Einsatz, in grosser Auswahl an Formen und Farben: Latzschürzen, Vorbinder, Kreuzbandschürzen... Das kleine Unternehmen in der Region Okzitanien beliefert zahlreiche Betriebe, die ihren Auftritt mit Eleganz individuell gestalten möchten.

  • Société Pierre Michel

    Ein hochwertiger Vollrahm zeichnet sich vor allem durch sein Herkunfts-Terroir aus, die Qualität der Weiden, das Klima und das Sammelgebiet, die Milchviehrassen, das Engagement der Produzenten im Rahmen eines anspruchsvollen Pflichtenhefts, die rasche Sammlung... All das hat einen klaren Einfluss auf die Qualität der Milch und damit des entstehenden Rahms. Hinzu kommt das Know-how der Molkerei, die zweite tragende Säule, um einen Rahm mit leichten Milcharomen zu erhalten, der in Küche und Patisserie überzeugt (Aufschlagvermögen, Standfestigkeit, Stabilität beim Kochen oder Auftauen...). Zögern Sie nicht, Ihre Molkerei zu besuchen, wenn es möglich ist – es ist lehrreich!

  • Spa Cinq Mondes

    Die Spas sind darauf ausgelegt, Wohlbefinden und Beruhigung in einer rundum erholsamen Umgebung zu fördern… ein magischer Ort der Entspannung! Hier fügen sich alle Entspannungsgesten perfekt und ganz natürlich ineinander: Die Behandlungen sind von den uralten Schönheitsritualen der Welt inspiriert. Die natürlichen, sinnlichen Produkte von «Cinq Mondes» mit ihren einzigartigen Texturen werden während der Behandlungen aufgetragen, allen voran das Kultprodukt «La Crème Précieuse», eine echte Anti-Aging-Lösung für die Zellerneuerung und intensive Regeneration Ihrer Haut, aber auch «l’Huile Somptueuse de l’Orient» für den Körper, eine betörende Mischung aus Argan, Sesam und Olive, die die Haut nachhaltig nährt und verschönert.

  • Spa Equatoria

    «Equatoria» ist eine unabhängige Kosmetikmarke in Familienhand, die der Natur verbunden ist. Ihre Gründerin bereist die Welt auf der Suche nach den besten Zutaten, um Kosmetik aus tropischen Blüten und Früchten zu schaffen, die aus traditionellen Heilmittellehren stammen. Unter den speziellen Pflegeprodukten hat uns der «Nectar Tropical - Equatoria» gefallen, hergestellt auf der Basis von Frangipani-Blüten, reich an Bienenwachs und Pflanzenöl, feuchtigkeitsspendend, nährend und regenerierend.

  • Séléction Gourmandes

    Seit vielen Jahren spürt das Familienunternehmen «Sélections Gourmandes» gern aussergewöhnliche Produkte aus aller Welt auf und wählt sie aus. So entsteht eine sehr vielfältige Palette an Geschmäckern und Farben, zum Beispiel die «bonite séchée» (getrockneter Bonito) mit ihrem leicht rauchigen Geschmack oder die «fève de tonka» (Tonkabohne), ideal als Gewürz zu Foie gras oder zu einem Schokoladendessert. Heute ist es einer der wertvollen Partner der Gastronomie.

  • Thibault Gonzales

    Thibault Gonzales, Charcutier von Vater auf Sohn, erfindet das Können der Altvorderen neu und hat sich auf die Zucht von Schwarzen Gascogne-Schweinen spezialisiert, in Freilandhaltung und in Bio-Qualität. Die Beherrschung der gesamten Kette, von der Geburt bis zur Verarbeitung, garantiert einzigartige Produkte mit unnachahmlichem Geschmack. Dieses ständige Streben nach gutem Geschmack trägt ihm die Anerkennung der grössten Küchenchefs ein, ebenso wie die unseres Hauses. Sie finden ihn auf dem Markt von Thuir oder in seiner Boutique in Ponteilla, von Mittwoch bis Sonntagmittag.

  • Transport France Copter ABC

    Unter Freunden oder Kollegen, mit der Familie oder um Ihre Mitarbeitenden zu beeindrucken und zu überraschen: Wählen Sie den Weg durch die Lüfte. «France Copter», seit mehr als 10 Jahren ein Unternehmen für öffentlichen Helikoptertransport, stellt erfahrene und leidenschaftliche Piloten zur Verfügung, die Sie ab dem Heliport Paris, dem Flugplatz La Ferté-Alais oder jedem anderen mit dem Helikopter erreichbaren Ort für einen aussergewöhnlichen Flug betreuen.

  • Txogitxu

    Herr Imanol Jaca, Metzger von Geburt, ist schlicht der Beste der Welt. Diese Anerkennung verdankt er einer strengen Auswahl der Tiere: Seine Arbeit besteht darin, an geheime Orte zu reisen, auf der Suche nach vollkommen ausgereiften Kühen und Ochsen, die bis zu fünfzehn bis zwanzig Jahre alt sein können. Seit Kurzem lassen sich diese ausserordentlichen Fleischstücke, zur grossen Freude anspruchsvoller Feinschmecker, über den Online-Shop innert 24 oder 48 Stunden bestellen.

  • Utelys

    Das Gästeerlebnis verbessern, indem man vor, während und nach dem Aufenthalt in Kontakt bleibt, die Inhalte der Webanwendung verwalten, Nachrichten automatisieren, mit dem Gast austauschen, seine Bestellung bearbeiten und schliesslich Formulare über die Administratoroberfläche erstellen: Das ist das innovative Konzept der Firma «Utelys». Wir schätzen diese Fachleute für die Qualität und Zuverlässigkeit ihrer Produkte.

  • Vaissiere et Fils

    Angesichts von Temperaturschwankungen und der Gefahr, dass sich bestimmte Krankheiten ausbreiten, muss die Gastronomie mehr denn je Gäste und Personal vor solchen Unannehmlichkeiten schützen. Eine Klimaanlage in ein Gebäude einzubauen, ist jedoch keine Kleinigkeit, und nur Spezialisten können diese Art von Anlagen planen und installieren. Mehrere Faktoren spielen eine Rolle, etwa die Integration, der Lärmpegel und die Genauigkeit der Temperatur, nicht zu vergessen die Betreuung und die regelmässige Wartung. Das Unternehmen «Vaissière et Fils» ist im Südwesten Frankreichs eine Referenz für diese Art von Leistung.

  • Végétalement Provence

    Als Gewinnerin eines Innovationspreises pflegt «Végétalement Provence» die botanische Wissenschaft, das Fundament ihrer professionellen Kompetenz für Haut und Haar. Die Pflegeprodukte schöpfen ihre Technizität aus pflanzlichen Wirkstoffen und dem Umgang mit der Chemie der Natur, für eine tiefgreifende Wirkung auf das Gewebe von Dermis und Epidermis, und wecken zugleich unsere Sinne durch Duft und die Sinnlichkeit der Texturen.

  • Water Rower

    Wir schätzen die sanfte Rudergeräte-Reihe von «WaterRower». Warum diese Wahl? Bei einem Training auf diesem Rudergerät arbeiten fast 84% der Muskelmasse gleichzeitig, und die Bewegung eines über das Wasser gleitenden Ruderboots wird originalgetreu nachgebildet. Die Vorteile sind unerreicht, wenn es darum geht, möglichst viele Kalorien zu verbrennen und das Maximum aus der eigenen Anstrengung herauszuholen. Technik, Verarbeitungsqualität und Design machen es zu einem weltweit einzigartigen Fitnessgerät.

  • Wismer SAS

    Ein Hersteller von Objekten, die durch Schönheit, Leistungsfähigkeit und Zuverlässigkeit bestechen: Ich denke an das Unternehmen «Wismer» und ganz besonders an seine Handschneidemaschine. Vor über hundert Jahren von einem ehemaligen Metallarbeiter entworfen, der zum Metzger wurde, wird dieses Kunstwerk noch heute von Hand gefertigt, zusammengebaut und individuell angepasst, ausschliesslich aus edlen Materialien: Gusseisen, Stahl, Aluminium, Olivenholz... Hinter der Ästhetik überzeugt auch die Leistung, mit einer bemerkenswert gleichmässigen Schnittfeinheit. Ein Rollengestell lässt sich ergänzen, damit sie überallhin bewegt werden kann; zahlreiche weitere Optionen sind möglich, und es gibt auch eine Variante für den Privathaushalt.

  • Événement Votre

    Dieser Spezialist für Empfänge und Veranstaltungen begleitet seit 16 Jahren Privatpersonen und Unternehmen in diesem Bereich. Seine Kompetenzen gehen weit über die blosse Organisation eines Anlasses hinaus. Zu Beginn stützt sich das Team auf eine umfassende Überlegung, die die gewünschten Erwartungen berücksichtigt, und versteht es, sich mit den schönsten Adressen für Tischkultur, Mobiliar, Dekoration, Lichtgestaltung und mehr zu umgeben. Dominique Desdies, die das Unternehmen leitet, konzipiert und realisiert ganz eigene, massgeschneiderte Anlässe, einzigartig genug, um den anwesenden Gästen in Erinnerung zu bleiben.

Häufige Fragen

Warum nicht einfach ein Werbeinserat im Magazin?

Ein Werbeinserat wird einmal gesehen, auf einer der Werbung vorbehaltenen Seite, und dann umgeblättert. Die Präsenz eines Partners im Magazin gehört zur Erzählung des Betriebs selbst: Das Haus, das Sie beliefern, erzählt, warum es mit Ihnen arbeitet. Das Magazin bleibt danach in den Zimmern und auf den Tischen des Betriebs, und die Gäste nehmen es mit nach Hause. Es landet nicht in einem Pressestapel, der nach der Lektüre weggeworfen wird.

Wie wird mein Name dargestellt, wenn ich Partner einer Publikation werde?

Jeder Partner wird mit seinen eigenen Worten vorgestellt: sein Handwerk, seine Geschichte, das, was ihn auszeichnet. Nicht einfach ein Logo auf einer Werbeseite. Auf diesem Prinzip beruht das Vertrauen, das uns bereits 187 Häuser geschenkt haben.

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